がんもどき

麻婆豆腐

​クリームシチュー

​​切り干し大根餃子

​インゲンの胡麻味噌和え

​​野菜三種のみそドレッシング和え

キヌアと切り菜

​おから餅

​美味しいマッシュドポテト​

​​絹さやのナムル

​車麩の煮物

​ナスの田楽

精進蒲焼　

​なすの蒲焼

​​きんぴらごぼう

​​夏野菜の揚げ浸し

​酢の物

​白和え

​ダールカレー（豆のカレー）

​ヴェジタリアーナソース

​麻婆豆腐

​豆腐サラダ

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​＊発酵調味料

 

​米糀2021年　細かい手順

米糀2019年

麦麹

抱き糀

Kojiと麹と糀の話

​糀仕込みのコツ

みりん（ウオッカ）

醤油糀

​塩糀

塩レモン

​玉ねぎ塩糀とニンニク塩糀

​​自家製りんご酢

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​​サワークリーム

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＊和食基本の調味料

かえし

​​精進だし

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＊和食のタレ

てりやきのタレ

天丼のタレ

たまご丼

​蒲焼のタレ

​​南蛮漬けタレ

​煮浸しタレ

 

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​＊作り置き万能ソース

​秘伝の魔女だれ　​
​​中濃ウスターソース​

コチジャン​

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​＊ドレッシング・タレ・スパイス

基本のマヨネーズ（卵入り）

みそドレッシング​

冷やし中華のタレ

​ポピーシードドレッシング

​にんじんドレッシング

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ハーブブレンド（イタリアン、プロヴァンス）​​

​​メキシカンチリブレンド（スパイス）

​​カレーブレンド（スパイス）

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​手作り餃子の皮

​​重曹ラーメン

​​フラムクーヘン

​ピザ生地

​カレーパン​

​＊スイーツ

​ロシアン・ティー・クッキー

​コーンフレーク・クッキー

​ショートブレッド・クッキー

​どら焼き

​チョコレートチップ・クッキー

さくらんぼのクラフティー

​キヌアのパイ生地

​ロールケーキ

​​（1）しっとりチョコレートケーキ

　（生クリーム入り、小麦粉無し）

（2）しっとりチョコレートケーキ

（生クリーム無し、小麦粉無し）

ビーガン・バナナ・チョコレートケーキ

​ビーガン・チョコレートケーキ

​​レモン・ヨーグルトケーキ

​焼きプリン

​きな粉ムース（ビーガン）​​

​​イングリッシュ・クリスマスケーキ

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＊スプレッド、ペースト

ナスのペースト（ババガヌッシュ）

フムス　スプレッド

​ビーガン・パテェ

ペスト（バジルソース）

ビーガン・オリーブのタプナード

​ロメスコ・ソース

サルサ

​ピザソース

​​レモンバームでペスト

＊大豆料理

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手作り豆腐

海外の豆腐事情

洋風料理

中華風炒め

​豆腐サラダカレー風味

豆腐マヨネーズ

​豆腐の白あえ

​​麻婆豆腐

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おから床

​乾燥おから

​葉っぱで納豆

​糀納豆

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