ビーガンですので、乳製品、卵など動物性のものは一切使いません。
その代わりに、ココナッツやココナッツミルクを使ったスコーンです。
ココナッツ風味…。ちょっといやかもと思う方もいるかもしれませんが、
ほとんど気になりませんのでぜひ、お試しください。
材料：
小麦粉 11/2C
砂糖 3TBS
塩 1/2tsp
ベーキング・パウダー 1tsp
ココナッツ（シュレッドまたはフレーク） 1/4C
ベリーなんでも 1C
ココナッツミルク（缶詰でOK) 3/4C
425F (210C) で10ー15分 （ほんのり色づくまで）
作り方：
粉類は合わせて良く振るう
ココナッツを粉類に入れる
ベリーを入れる
＊ベリーは粉類に入れる、ココナッツミルクを入れる前
ココナッツミルクを粉類にいれる
さっくり混ぜて、コネない。円盤型にまとめて、6等分に切る
切ったものの間隔を開けて、あらかじめ温めたオーブン（425F, 210C)で 10分から15分焼く。
焼き加減はそれぞれのオーブンで違いますので、10分たったら気をつけて焦げないようにしましょう。
さっくりと美味しいスコーンです。ベリーがある時にどうぞ！