17cm
180C/360F 27min
材料（直径17cmのシフォン型１台分）
卵 …………………… ４個
砂糖 ………………… 60g
油 ………………… 50cc（大さじ4）
豆乳（牛乳でも）…… 65ml
薄力粉 ……………… 70g
＊糀パウダー （キスケ糀パワー）をいれる場合
小麦粉の量の10％を糀パウダーにする
70g 小麦粉 ＝63g小麦粉＋7g糀パウダー
＊糀パウダーを入れる利点
粉の澱粉を分解してきめ細かな仕上がりになる
卵のタンパク質を分解して 焼き上がりでも生臭さがすくない
手順：
1.
メレンゲをつくり、冷蔵庫へ入れて冷やしておく
分量の砂糖は三回に分けていれる。
ツノが経つまでしっかりと泡立てる。
2。卵黄に油、ミルク、粉の順に入れる
その都度、特に油は少しづつよく混ぜながら入れる
3。ふるっておいた粉を入れる。
4。卵の液にメレンゲを入れる。（三回に分けて入れる）
よく混ぜる。
5。三回目のときには卵黄の方をメレンゲに入れる。
6。型にいれて、クシでクルクルと生地を混ぜる。(気泡をとるため）
7。 焼く。
8。焼き上がったら、逆さまにして、冷やす。
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