育てたハーブをブレンド

今年は、例年に比べ、なかなか気温が上がらない北カリフォルニアの夏です。

一度植えたバジルは、凍えてしまいました。

ガーデンショップで、店員さんに

「バジルが欲しいんだけれど、見当たらない」と言ったところ、

「今年の寒さで枯れてしまった人たちが多いと見えて、売り切れてるの。

少し植えるの待ったら？」と言われました。

そんなこともあるのですね〜。

今日は暑くなる前に宿根のハーブやポーチで育てているハーブを摘んで、ハーブブレンドを作りました。

足りないところは、市販の乾燥ハーブを使います。

まずは、

イタリアンブレンド

4 ½ TBS オレガノ

3TBS マジョラム

1 ½ TBS タイム

1 ½ TBS バジル

1 ½ TEB ローズマリー

1 ½ TBS セージ

ブレンドしてすぐ使えますが、混ぜておくことでスパイスがなじみます。

あるものだけでも混ぜておくと、使う時に便利です。

プロヴァンス風ハーブミックス

2 TBS ローズマリー

1/4 C タイム

3 TBS マジョラム

1 TBS タラゴン

1TBS バジル

1tsp ミント

3 TBS ラベンダー

＊ラベンダーが多めかも。好きなので良しとします。

イタリアンミックスは、イタリアンなお料理に！

プロヴァンス風は、サラダドレッシング、ローストポテトに一番良く使います。

枝のように育ってしまったタイム。使えそうなところだけとり、

夏にハワイへ行くので、乾燥させて持っていく予定です。

少ししか使わないけれど、少し入れると、食材が引き立ち、いっそう美味しくなります！