• Naoko Moller

南蛮漬けのタレ

食事の準備は手早く済ませたいものです。その大きな手助けとなるものは、作り置きできるものであり、手軽に使える、タレやソース類です。


タレやソース類は買うこともできるとは思いますが、意外に簡単に作れます。そのうちの一つが、この「南蛮酢」です。


南蛮酢は火を通してありますので、冷蔵庫で3週間は美味しくいただけます。

タレを作るときは、最低でも二回使えるような分量で作り置きしておくといいと思います。



南蛮ダレ


みりん 1TBS

砂糖 1TBS

酢 4TBS

正油 2TBS

作り方:

みりん、砂糖をいれて、火にかけ、砂糖が溶けて、みりんを煮切る。

酢をいれて、醤油をいれて、沸騰寸前で止める。


冷まして、保存瓶にいれて、冷蔵庫へ。


*鯖、鮭などの南蛮漬けも美味しいです。


このサイト、山の家のお料理教室のゆる精進料理のクラスでは、一汁三菜を基本編として教えていますが、「主菜」という項目はなく、全て「菜のおかず」としてあります。



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