• Naoko Moller

焼きプリン

最終更新: 2020年12月28日

簡単でおいしい焼きプリン。素朴なおやつでみんな大好きです。

ちょうどよいカラメルソースがポイントです! 




材料:

プリン

牛乳400cc

卵4個

砂糖 50g 

バニラエッセンス1/4tsp


170C/340F 4min 焼く時間は容器によって異なりますが、カップの場合、

大体40分前後です。

串を真ん中にさして、すっと抜けるようであれば固まっています。





カラメルソース:

砂糖80 水1TBS おゆ1TBS (15cc)


手順:

1。容器の用意。

2。オーブンを温める。170C/340F

3。カラメルソースを作る。

4。卵液をつくる。

5。焼く



作り方:

1。カラメルソースの材料を用意する。

2。鍋に砂糖80gと水大さじ1を入れて、中火にかける。

3。ぶくぶくと泡が立ってきますが、決してスプーンで混ぜないように

  混ぜると、結晶化が始まり、ざらざらになり、カラメルソースにはなりません。

4。泡が小さくなり、いい香りがし、色が薄茶色になり、ちょっと煙がでてきたら、

火から外し、お湯大さじ1杯をいれる。

   *この時、はねるので十分気をつける

5。容器に均等に入れる。






プリン液:

1。オーブンを温める。

2。牛乳を温めて砂糖をいれる。砂糖を溶かす。人肌に冷ます。

3。卵をかき混ぜ、牛乳にいれる。この時、牛乳が熱すぎると卵が固まるので要注意。

4。バニラをいれる。

5。ざるで濾す。

6。カラメルがはいったガラス容器にいれる。

7。170C/340F で45分前後、湯煎をして焼く。

8。冷やす。



 

*タイマーをセットし、45分たったら、串で真ん中をさしてみる。

すーと綺麗に抜けたら、できています。



*型から出す場合は、あらかじめ、最初にバターを瓶の内側に塗っておく。

 少し底を温め、ひっくり返して出すと、綺麗にでます。







もう一つのレシピを紹介します。こちらはパウンド型のレシピです。

上のレシピでもいいとおもいますが、なぜか、長年パウンド型はこのレシピで作っています。


パウンド型


プリン   170C/340F で50分くらい


牛乳500cc

卵5個

砂糖 70g 

バニラエッセンス1/4tsp


多めのカラメルソース

砂糖130g

水1TBS

お湯1TBS




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