ないなら作る精神で、いつも楽しい思いをしてい
ますが、いただいたから作る、余っているから作る、ということも多々あります。
と、いうことで、今日はレモンバームを大量にいただいたので、色々と調べて、我が家でも消費できるものを選んでつくってみました。
まずは、ペスト。お馴染みのバジルで作ることが多いのですが、同じ紫蘇科、兄弟、またはいとこみたいなレモンバームなので、できる！美味しいに決まっていると、挑戦しました。
結果は...
優しい味のバジルペスト、のような仕上がりになりました。
口に入れた時は、優しいバジルの味、その後で鼻腔にふわーっとレモンのかおりを感じます。
ちょっと新鮮。
塩は控えめに、たっぷりつけていただきます。
ここでも高価な松の実（パインナッツ）ではなく、家にあるカシューナッツを使いました。
チーズは控えめ。
作り方はバジルソースと同じです。
私のバジルソース を参考にしてください。
＊玉ねぎ塩麹をいれてみました♪