• Naoko Moller

レモンバームでペストソース

ないなら作る精神で、いつも楽しい思いをしてい

ますが、いただいたから作る、余っているから作る、ということも多々あります。



と、いうことで、今日はレモンバームを大量にいただいたので、色々と調べて、我が家でも消費できるものを選んでつくってみました。



まずは、ペスト。お馴染みのバジルで作ることが多いのですが、同じ紫蘇科、兄弟、またはいとこみたいなレモンバームなので、できる!美味しいに決まっていると、挑戦しました。



結果は...

優しい味のバジルペスト、のような仕上がりになりました。


口に入れた時は、優しいバジルの味、その後で鼻腔にふわーっとレモンのかおりを感じます。


ちょっと新鮮。

塩は控えめに、たっぷりつけていただきます。


ここでも高価な松の実(パインナッツ)ではなく、家にあるカシューナッツを使いました。

チーズは控えめ。



作り方はバジルソースと同じです。


私のバジルソース を参考にしてください。


*玉ねぎ塩麹をいれてみました♪






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