オンライン料理講座

      「山の家のお料理教室」

​家庭で作る ゆる精進料理

日本人でも、知っていると思いがちですが、意外に知らない精進料理

「精進料理は和食の基礎」

このお料理教室は、禅寺の精進料理のコンセプトに基づいた、ゆるベジタリアン御膳/ワンプレートをオンラインでみなさんと一緒に作る場所です。

 

​「習うより慣れる」

ここでは、受講者のみなさんが、それぞれご家庭の自分のキッチンで、こちらで用意したレシピを見たり、その時々、材料の分量の割合を教わり、それぞれ作る量に合わせて、北カリフォルニアの山の家にいる私と同時に調理し、ワンプレートや御膳に盛り付けるところまで行います。

*参加形態は、各自にお任せします。講座では見学し、メモをとり、後日作ってみる、という方もいらっしゃいます。

 

この講座で学び、体験すること:

 

*精進料理について

*和食の基礎

​*野菜料理について

*料理の基礎

*盛り付け

*食事作りの段取り

*新しい味や、食材に触れる

*和食のマナー

*洋食の成り立ち、マナー

*味付けの基本

*新しいレシピ

​*料理のコツ

精進料理とは

精進料理は、現代の和食の基礎であり、近年ではベジタリアン、ヴィーガン料理を指すこともよくありますが、本来は、お寺において僧侶が作る料理のことを意味するものであり、禅宗、曹洞宗の開祖である道元(1200-1253)の著「典座教訓」によって確立されました。

 

日本人が、何気なく行なっている食事のお作法にも意味があります。レシピ通りに、野菜を切って、調理するということだけではなく、お料理を作る姿勢、また、お料理を頂く姿勢に重きをおいて、その大切さを説いています。

 

One Plate Zenでは、禅寺で提供される精進料理、また、頂く際のお作法について「ゆる精進料理講座にて」噛み砕いてわかりやすく、お伝えしています。

​毎日の食事作りにきっと役立つことでしょう!

​講座案内

      基本編 一汁三菜 三週連続講座 

 

通常のお料理教室とは違い、家にある食材や、日頃、食卓に良くのるおかずなどと組み合わせ、禅寺の精進料理のコンセプトに基づき、精進料理とはなにか?ということを学びながら、バランスの良い 御膳/ワンプレートに盛り付けていきます。

ワンプレートや御膳に盛り付けることにより、全体のバランスを自分の目で確かめることができます。

味もさることながら、一回の食事として、何が足りないか、何を足したらより美しく見えるか、

と考えていきます。

内容の詳細は→基本編一汁三菜

​

1セッション:90分  受講料:9000円/$85.00


 

日程(日本時間で表示)

       

3月 休講

4月 16日、23日、30日(金)

5月 休講

6月 1日、8日、15日(火)

受講料:9000円(3回分)

    米ドル$85.00(チェックで郵送かペイパルでの決済になります。)

  

  *キャンセルポリシー

  一度ご送金頂きますと返金は致しかねますが、

  権利の譲渡は可能です。

 

 

レッスン時間:90分

       日本時間 10:00am - 11:30am  

                           西海岸時間 5:00pm-6:30 pm  

       ハワイ時間 3:00pm-4:30pm

​*お問い合わせ、お申し込みはこちらから

​精進料理の心を基本に、幅広くプラントベース料理を作ります
*一汁三菜受講終了者には割引があります!

​     月一回のステップアップ講座

基本編を受講された方々優先の月一回三ヶ月連続クラスです。

基本編より、時間も少し長く、各回、テーマを決めて調理します。

もちろん、最後の盛り付けまで、行います。

 

 

 

 

 

 

月一回、三ヶ月連続講座 

 

講座日:3月12日、4月9日、5月7日 全て金曜日

1セッション:120分  受講費:3回分 10000円  ($95.00)

日本時間10:00am-12:00pm

ハワイ時間 3:00pm-5:00pm(前日)

西海岸時間  5:00pm-7:00pm (前日)3月12日は6時から

*基本編を受講されていない方の単発受講も可能です。

*単発1回のみ受講 4500円 ($43.00)

​内容の詳細は→ステップアップ講座

*キャンセルポリシー

 一度ご送金頂きますと返金は致しかねますが、

 権利の譲渡は可能です。

​​お申し込み、お問い合わせはこちら