オンライン料理講座
「山の家のお料理教室」
家庭で作る ゆる精進料理
日本人でも、知っていると思いがちですが、意外に知らない精進料理
「精進料理は和食の基礎」
このお料理教室は、禅寺の精進料理のコンセプトに基づいた、ゆるベジタリアン御膳/ワンプレートをオンラインでみなさんと一緒に作る場所です。
「習うより慣れる」
ここでは、受講者のみなさんが、それぞれご家庭の自分のキッチンで、こちらで用意したレシピを見たり、その時々、材料の分量の割合を教わり、それぞれ作る量に合わせて、北カリフォルニアの山の家にいる私と同時に調理し、ワンプレートや御膳に盛り付けるところまで行います。
＊参加形態は、各自にお任せします。講座では見学し、メモをとり、後日作ってみる、という方もいらっしゃいます。
この講座で学び、体験すること：
＊精進料理について
＊和食の基礎
＊野菜料理について
＊料理の基礎
＊盛り付け
＊食事作りの段取り
＊新しい味や、食材に触れる
＊和食のマナー
＊洋食の成り立ち、マナー
＊味付けの基本
＊新しいレシピ
＊料理のコツ
精進料理とは
精進料理は、現代の和食の基礎であり、近年ではベジタリアン、ヴィーガン料理を指すこともよくありますが、本来は、お寺において僧侶が作る料理のことを意味するものであり、禅宗、曹洞宗の開祖である道元(1200-1253)の著「典座教訓」によって確立されました。
日本人が、何気なく行なっている食事のお作法にも意味があります。レシピ通りに、野菜を切って、調理するということだけではなく、お料理を作る姿勢、また、お料理を頂く姿勢に重きをおいて、その大切さを説いています。
One Plate Zenでは、禅寺で提供される精進料理、また、頂く際のお作法について「ゆる精進料理講座にて」噛み砕いてわかりやすく、お伝えしています。
毎日の食事作りにきっと役立つことでしょう！
講座案内
通常のお料理教室とは違い、家にある食材や、日頃、食卓に良くのるおかずなどと組み合わせ、禅寺の精進料理のコンセプトに基づき、精進料理とはなにか？ということを学びながら、バランスの良い 御膳/ワンプレートに盛り付けていきます。
ワンプレートや御膳に盛り付けることにより、全体のバランスを自分の目で確かめることができます。
味もさることながら、一回の食事として、何が足りないか、何を足したらより美しく見えるか、
と考えていきます。
内容の詳細は→基本編一汁三菜
1セッション：90分 受講料：9000円/$85.00
日程（日本時間で表示）
3月 休講
4月 16日、23日、30日（金）
5月 休講
6月 1日、8日、15日（火）
受講料：9000円（3回分）
米ドル$85.00（チェックで郵送かペイパルでの決済になります。）
＊キャンセルポリシー
一度ご送金頂きますと返金は致しかねますが、
権利の譲渡は可能です。
レッスン時間：90分
日本時間 10:00am - 11:30am
西海岸時間 5:00pm-6:30 pm
ハワイ時間 3:00pm-4:30pm
＊お問い合わせ、お申し込みはこちらから
精進料理の心を基本に、幅広くプラントベース料理を作ります
＊一汁三菜受講終了者には割引があります！
月一回のステップアップ講座
基本編を受講された方々優先の月一回三ヶ月連続クラスです。
基本編より、時間も少し長く、各回、テーマを決めて調理します。
もちろん、最後の盛り付けまで、行います。
月一回、三ヶ月連続講座
講座日：3月12日、4月9日、5月7日 全て金曜日
1セッション：120分 受講費：3回分 10000円 ($95.00)
日本時間10:00am-12:00pm
ハワイ時間 3:00pm-5:00pm（前日）
西海岸時間 5:00pm-7:00pm （前日）3月12日は6時から
＊基本編を受講されていない方の単発受講も可能です。
＊単発1回のみ受講 4500円 ($43.00)
内容の詳細は→ステップアップ講座
＊キャンセルポリシー
一度ご送金頂きますと返金は致しかねますが、
権利の譲渡は可能です。
お申し込み、お問い合わせはこちら
