• Naoko Moller

味蕾をしげき

ズッキーニ&ミントスープ、そして、みじん切りのケールサラダを作りました。

共に、友人宅でいただいたお料理を忘れないうちに少し変えて再現。



ちょうどガーデンにあるミントとケールを使うことができました。


ヘルシーなふた品!


ズッキーニ&ミントスープには炒めたズッキーニと玉ねぎ、ベジストックをいれて、冷まして、ミントをいれて、ブレンダーでピューレしました。


本来チーズをいれるようですが、チーズはなかったので、少しコクを出すためにアーモンドをいれてみました。今日は常温で、冷たくしても、温めて美味しいです。いただくときにはレモンを絞って。




ケールは茎をとり、フードプロセッサーでみじん切り。塩もみした後、

タヒニとレモンにちょっと辛味をたしました。(ハラペーニョ醤油麹をいれました)


ケールの青臭さ、苦味もタヒニと醤油麹で和らぎ、クラッカーやパンにつけて、たっぷり食べることができます。



ポイントはみじん切り!かなり、食べやすくなります。

ガーデンにはまだまだケールがたくさんあるので、しばらくの間、ハマりそうです。


新しいメニュー、ヘルシーで美味しいものが加わると嬉しいですね。


食卓が豊かになり、心も豊か。