• Naoko Moller

糀納豆

納豆大好き!そして、まとめて作っておける糀納豆はねばねば度が増して、さらにおいしく、食べたいときに食べたいだけ食べることができます。しかも、みりんとお醤油、糀で

しっかり味と旨味があり、最高においしいです。



パックのまま置いておくと、発酵が進み、風味が落ち、白っぽいプツプツが表面にでてきますが、糀納豆にしておくと、そういうこともなく、いつまでもおいしく食べれるのがいいです。



材料

100g米糀

3、4パック納豆 (約120g〜)

65ml薄口醤油

75ml酒またはみりん(煮切る)

20gきくらげ (または潮ふき昆布10g)私は切り昆布をいれます。

1/2本にんじん (100g)オプショナル

20g白ごま オプショナル

このレシピは麹屋本店のレシピを参考にさせていただきました。




さらに、時々、ハラペーニョ入りも作っています。


昔懐かしい、糀納豆!我が家では欠かせないものとなっています。(私用ですが。。)

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