• Naoko Moller

精進蒲焼き

これは何?なんだかわからないけれど、「美味しい」と言われる一品です。

写真のようにご飯にのせて、どんぶり風にしたり、蒲焼重にしたり、お皿に盛り付けたりと

安い材料で、簡単で、満足の行くお料理です。


材料: 2人前



大きめのジャガイモ 1こ

海苔、八つ切り、6枚 (一人3枚)

油 

蒲焼のタレ

ごはん




作り方:

ジャガイモは皮を向いて、おろし金ですりおろす。

ざるでさっくりと水気を切る。

ボウルの下に溜まったジャガイモの水気と底に溜まった白いもの。これが「片栗粉」です。


フォークで、八つ切りに切った海苔におろしたジャガイモを乗せる。表面をすこし平にして、フォークで筋をつけると、焼き上がりがうなぎ(?)のように!




ジャガイモは色が変わりやすいので、食べる直前に下し、焼くようにします。





少し多めの油をフライパンにいれて、中火で焼きます。

入れる時に気をつけてくださいね。

縁がこんがりと色づいてきたら、裏返します。


両面焼けたら、


蒲焼のタレをお皿に入れ、揚げたてをからめて、器によそいます。




ご飯にタレを少しかけて、よそって、できあがり。



このように、別の器に盛り付けるのもいいでしょう。

彩に、パプリカ(一緒に焼いた物)と、鉢植えにあったバジルの葉っぱを一枚添えました。


いただきます。



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