乳製品、卵不使用のパンケーキです。
パンケーキと言えば、牛乳と卵は普通は必ずと言っていいほど使っています。
ここで紹介するのは、そのどちらも使わない、ビーガン・パンケーキです。
パンケーキまたはホットケーキは、欧米では朝ごはんメニューです。
我が家は10日に一度くらいブランチを焼きます。
乳製品、卵を使わなくても、ふっくらと美味しいパンケーキの作り方を紹介します。
材料: 9-10cm 5-6枚分
(Cはカップ、TBSはTablespoon大さじ、tsp teaspoon ティースプーンは小さじ)
酢 2TBS
豆乳、アーモンドミルクなど牛乳以外のもの 1C
小麦粉 1C
砂糖 2TBS
塩 1/2tsp
ベーキングパウダー 1TBS
バニラエッセンス1tsp
作り方:
1。豆乳に酢(私は普通の穀物酢を使います)を入れる。5分くらい前に用意する。
2。粉類を全部よく混ぜ合わせて置く。
3。1の少しどろりと固まった豆乳液にバニラエッセンスを入れておく。
4。フライパンを温める。温度は中から中弱。
5。粉に液体を入れる。よく混ぜる。
6。温めたフライパンに1/4C (一枚の分量)の生地を真ん中、一点から入れる。
(これで丸くなります)
*油はしかないほうが綺麗に焼けます。表面にプチプチと気泡が見えたら裏返します。
8。続けて全部焼く。
コツ:
乾いている粉類は粉類で合わせて置く。液体は液体で合わせておく。
粉類に液体を入れる。逆にするとだまになりやすい。
フライパンはきっちりと温める。温度が低いとくっつきます。
油をしかない。表面が綺麗に焼けます。(水分があるのでくっつきます。くっつくのはフライパンの温度が低いから)
生地を流すのは必ず一点から。
焼き方ー流し込み最初に7割焼く、ひっくり返して3割。あまり返しすぎると乾いて硬くなります。
bon appetite
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