缶詰コーンでベジタリアン・コーン・チャウダー
アメリカ人は、素材として、どの家庭でも、缶詰が多くストックされています。
トマトの水煮缶、トマトペース、ココナッツミルク、コーンの缶詰などなど、は我が家も常備しています。
缶詰のコーンで、コーンチャウダーはハワイで中1の時の家庭科の授業で作ったことがあり、その時は缶詰で？？と驚いたものでした。
でも、今はすっかり定番です。
家にだいたいある野菜をいれて、手軽にできますのでお試しください。
材料：
コーン缶詰（450ｇ）日本のものは小さいので2缶用意して下さい。
セロリあれば
玉ねぎ
じゃがいも
人参
ズッキーニあれば
ブロッコリーあれば （さっと茹でておく）
牛乳または豆乳100-200cc
野菜ストック（野菜出し）1個
チーズ、いただくときにパラパラとお好みで
作り方：
1．コーンの缶詰は水を切って、1/3残し、その他をブレンダーにセロリと一緒にいれて、ピューレ状になるまで攪拌する。ここで、野菜ストックもいれる。ブレンダーが回らなければ水をいれる。
2．玉ねぎを良く炒める。
3．人参をいれる。
4．残りのコーンや野菜をいれて、軽く炒める。塩胡椒する。
5．（1）のピューレ状になったコーンをいれる。
6．牛乳または豆乳をお好みの分量いれる。
7．野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
8．味を整える。
コツ
＊玉ねぎは良く炒めましょう。炒め方が足りないと、ネギくささがいつまでも残ります。
途中少し水を入れて蓋をすると良く火が通ります。
＊コーンを良く攪拌することにより、小麦粉をいれなくてもとろみがでます。
＊ブロッコリーはさっと茹でておき、盛り付けるときにいれます。
＊彩り良く、具沢山でいただくと美味しいです。
＊私はアボカド油で炒めましたがバターを少し入れるとより風味が良くなります。