豆腐マヨネーズ （和風）

お豆腐を使って、クリーミーな豆腐からしソースを作ります。「和風マヨネーズ」という感じでしょうか。作った当初は豆腐からしソースと呼んでいましたが、和風マヨネーズの方がしっくりくるかな、と思っています。

材料

A　酒2TBS

　みりん1TBS

　砂糖1tsp

醤油2TBS　大さじ1からはじめ、好みで2まで入れてください）

酢1TBS

豆腐200g

和がらし　適宜

ライム、レモンお好みで

事前準備：

＊木綿豆腐はよく水を切っておく。アメリカのものであればFirmまたはExtra Firmの豆腐をそのまま使えます。

作り方：

Aを鍋にいれて、アルコール分を飛ばす。煮切る。ここで、煮切り方が足りないとお酒臭さが残ったり、出来上がりが水っぽくなります。

火から下ろし、Aに醤油と酢を入れる。ブレンダーに移す。

豆腐をちぎりながら入れる。クリーミーになるまでブレンダーで撹拌する。

水っぽいようであれば豆腐を足す。

お好みのからしを入れる。

出来上がり。

茹で野菜や、焼いた野菜、生の野菜などにかけたり、ディップのようにつけたりしていただきます。