​One Plate Zen 北カリフォルニア山のお料理教室

〜第1弾ゆるベジタリアン料理〜

禅寺の精進料理のコンセプトに基づいた、ゆるベジタリアン御膳/ワンプレートを

オンラインでみなさんと一緒に作るコースです。

 

この料理教室では、受講者のみなさんが、それぞれご家庭の自分のキッチンで、こちらで用意したレシピを見ながら、北カリフォルニアの私と同時に調理し、ワンプレートや御膳に盛り付けるところまで行います。

*参加形態は、各自にお任せします。例えば見ているだけにするということも可能です。

通常のお料理教室とは違い、家にある食材や、日頃、食卓に良くのるおかずなどと組み合わせ、バランスの良い 御膳/ワンプレートに盛り付けていきます。

ワンプレートや御膳に盛り付けることにより、全体のバランスを自分の目で確かめることができます。

味もさることながら、一回の食事として、何が足りないか、何を足したらより美しく見えるか、

と考えていきます。

さらに、北カリフォルニアの山の中に住む、私たち夫婦のオフグリッド生活(公共の電気、水道などに繋がっていない)の暮らしの中での、環境に留意した生活の工夫やヒントも紹介します。

 

 

7月クラス 一汁三菜 

週一3回 7月15日、22日、29日(水曜日)

受講料:7500円(3回分)

    米ドル$70.00(チェックで郵送かペイパルでの決済になります。)

レッスン時間:日本時間 10:00am - 11:30am  90分

                           (カリフォルニア時間 6:00pm-7:30 pm)

定員8​人

各レッスンのテーマ:

1回目:「作る人の心得」

2回目:「いただく人の心得」

​3回目: おさらい

レッスンの流れ

 

前日までの準備:

指示された食材を揃える

 

レッスンの直前:

献立に合わせての準備:

 

 

献立は「一汁三菜」

一汁(ご飯、お汁、香の物)三菜(主菜と副菜2つ)を表します。

 

 

食器:

指示があった食器を用意しセットしておく

ワンプレートの場合、できるだけ大きなお皿、汁椀、お箸、フォーク等

御膳の場合はあればお盆、なければテーブルにセットする。

お盆の上に、ご飯茶碗、汁椀、香の物用小さな豆皿、小皿2枚、中くらいの皿一枚。

料理の下準備:

指示があった野菜または、その代わりになるもの、調味料などは並べておく

指示があれば、ご飯を炊き、お味噌汁を作る

お漬物を用意する

彩りに使えそうなカラフルなものを用意する

(ミニトマト、果物、青じそ、三つ葉、青ネギ、山椒、紅生姜、レタス、などなど)

みなさんの身近にある食材を使い、精進料理(ビーガン)を基本に、肉類、加工食品、出来合いの調味料はできるだけ避け、 プラントベース(植物性)のものを多く取り入れたお料理を紹介します。

完全ビーガンではなく、魚介などの出汁、乳製品、卵が入るメニューもあります。

 

 

レシピは日本語で、レッスンは日本語で補足しながら食にまつわる英語も入れます。お料理英語は少し特殊ですが、知っていると便利です。また、英語の語彙も増え、他国の食文化の理解を深めることができることでしょう。

​みなさまとZOOMでお目にかかれることを、心より楽しみにしています。

 

お申し込み・お問い合わせはe-mailでお願いします。

メールのタイトル:「7月一汁三菜」

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