糀を使ったいろいろな変わり発酵調味料は幅が広く、美味しいです。 毎日のお料理に使えるようになると、体にも良く、手間もかからず美味しいお料理になります。 今日はその中でも、新顔を紹介します。 ソフリット糀。 ソフリットとはsoffrittoと書き、イタリア料理の際に味を深める...

イタリアへ行って来ました。 今回は観光ではなく、いくつかの目的があっての北イタリア滞在でした。 紹介するのはポモドーロソース。 Pasta al pomodoro♪を作ります。 滞在中何回も食べた、シンプルなパスタ。この味が忘れられず、 帰宅して、再現しました。...

数週間前、亡くなった友人のお別れ会の時に、配られたのが「Five Wishes」という冊子。 いざと言うときに、自分がどうありたいかと言うことを書き留めておくものです。 誕生日に書き込み、友人たちに承認してもらいました。 その内容は：...

手間要らず、簡単美味しいトマトソースです。 トマトが大量に取れるので、トマトソースは大量に作り瓶詰めにして、一年分以上ベースメントにあります。 それを使ったり、ない時には、缶詰のトマトを使ったりしてこのソースを作ります。...