この1月東北は福島と岩手を尋ねる機会がありました。福島では、ハワイとの縁を精進料理を通して深めることができ、岩手県では義理の兄（正確には私の両親と養子縁組した弟子）が住職を務めるお寺を訪ね、昔話に花を咲かせたり、美味しいものをたべたり、家族に交えてもらい、楽しい時間を過ごしてきました。 福島では、その昔、多くの県...

朝のうちに、食事の準備を始めます。朝からずーとキッチンに立っていると言うことではなく、食事の準備に慌てなくてもいい様に、食事前に面倒だなあ、と思わなくてもいい様に、朝のちょっとした時間にとりあえず、できることを、やっておきます。 今朝は、ブロッコリー、サヤエンドウ、カリフラワー、さつまいも、そして、芽キャベツを用...

友人から譲り受けた　かなり着込んでいる、古布で作られたパンツ。 最初は藍染めの一枚布のパンツだったはず。 履いては、繕い、繕って履かれて来たのでしょう。 私の手元に来た時はすでにキルトパンツのようで、厚くなり温かいパンツになっていました。 それをさらに、 履いてはは繕い、繕っては履いて　今に至ります。 オーバーパ...

猫舌とは、熱々のものが苦手、と言うだけで無く、カンカンに冷えたものもダメ、と、理解して　朝コーヒーに入れるミルクを少し多めに温める。 外猫だし、外は寒いしね。 私を見るとかけよってくるのが愛らしい。 時に、丸坊主にされた藤棚から見てる。 良い日でありますように。

定期的に昆布出しをとっています。メイソンジャーの大き目のものに昆布と水を入れて冷蔵庫へ入れます。 出汁を取った後のだし昆布は冷凍庫に貯めておき、ちょうど良い分量が貯まったら、小さく切って佃煮風に煮ます。 いつもは小さな四角に切りますが、今日は千切り。この切り方の方が簡単だし、食べやすいですね。今度からいつもこうや...

「自分の部屋」はありますが、針仕事が好きな為か、家の中で、燦々と陽が入る明るいところを探し、取り敢えずの作業スペースを作っています。 今とても気に入っているのは、ベッドルームの隅っこ。 テーブルより床に座って作業をするのが好きなので、小さなテーブルを持ち込んで、心地よい時間を過ごしています。 友人からの贈り物とお...

缶詰コーンでベジタリアン・コーン・チャウダー アメリカ人は、素材として、どの家庭でも、缶詰が多くストックされています。 トマトの水煮缶、トマトペース、ココナッツミルク、コーンの缶詰などなど、は我が家も常備しています。 缶詰のコーンで、コーンチャウダーはハワイで中1の時の家庭科の授業で作ったことがあり、その時は缶詰...

物理的に人と距離を取る　と言う意味で最低2mは人との距離を取りましょうという事が今　言われています。 これをsocial distancing と言い　社会的に距離を置くと言うのが直訳です。 これは心理的に距離を取ると言う意味にも使われてます。 コロナウイルスが蔓延し、自宅待機を強いられ、国の体制にも不安があり、...

アメリカでは、生食用の小さな葉っぱのほうれん草が出回っています。栄養のほどは分かりませんが料理に青味を添えるのに重宝です。 ちなみに「トス」とは　toss 　軽く上に投げるとか投げ捨てると言う意味の英語です。 トス・サラダ--ヘラなどで下から上にすくって軽く合わせたサラダです。 あくまでも、軽くふわっとです❤️ ...

曇り空。雨がふったり、止んだり、はっきりしないお天気です。 今日のブランチには温かい雑穀シリアルをいただきました。 Oat groats, pearl barley, oats を炊きました。 Oat groats and pearl barley は精製されていないので　昨夜、お湯に入れ一煮立ちさせて、そのまま...

テーブルには良くテーブルクロスをかけます。普段はそれを毎日取り替えることは無いとおもいますが、食べこぼしや、パンくずなどが気になったりしませんか？ そんな時に使うのが、テーブル・クラム・キャッチャー。クラムとはパンくずなどのことを指します。　Table Crumb Catcher これは、テーブルの上でつかう、小...

今日の陽気は春。 散歩に行かない？とジェイに誘われ、散歩へ行くことに。 ここでは散歩でもガーデンへ行くのも、ハイキングシューズが必須アイテム。支度を整えまず、ガーデンから、プールサイドを通り、敷地の外へ。心地よい日差しと、ちょっぴり肌寒い風が爽やかでした。 車は一台もすれ違わず。もちろん人とも出会わない。 コロナ...

バジルの香りと、綺麗な緑色のペストはパスタだけではなく、パンに塗ったり、ピザのトッピング、クラッカーにつけたり、ドレッシングなど応用範囲が広く、何よりも冷凍保存できるので便利です。 軽く4カップくらいがパックされて売っているので、フレッシュでは使い切れず、ペストにして冷凍保存しています。 本来は松の実を使いますが...

韓国の辛味味噌、コチジャンをお料理に少しいれると、途端に韓国風の味になります。 冷蔵庫で半年以上は持ちますので作り置きしておくと便利な調味料です。 本当のコチジャンはもち米麹と韓国唐辛子で作る発酵食品ですが、ここでは「なんちゃてコチジャン」だと思ってください。 一般家庭で簡単にできる、韓国唐辛子味噌です。韓国唐辛...

下界の喧騒も嘘のよう。ここ、山の暮らしは、いつもの日常。 薪ストーブの中の薪がパチパチと燃える音が聞こえる。 そして、時折、木を切るチェーンソーの音が聞こえる。 今日は快晴、近所のおじいちゃんが薪作りの手伝いに来てくれた。 数ヶ月前に最愛の奥さんを亡くし、自分もガンを克服したばかり。お天気がいいと、少しばかりの日...

今日からカリフォルニア州全土に外出禁止令でました。緊急の外出以外は stay home家にいること。昨日買い物に出かけた時の長蛇の列はこう言うことを踏まえてのものだったのですね。 マーケットで芋類、穀類が空の状態でした。 今後８週間で州の人口５６％が感染が予測されるため、それを未然に防ぐという処置です。アメリカで...

最近、夜は、読書からテレビに切り替えたジェイのおつきあいで、私はテレビの前でも、 チクチク。元々テレビ人間ではないので、そうでもしないと爆睡してしまうのです。 刺し子は単純な運針だけ。あまり考えなくていいのでハマっています。 出来上がりもですが、チクチクと縫い進んでいる時が楽しい刺し子。 刺し子で花ふきん縫い。何...

外出は最小限に、という御触れがカリフォルニアにもまわっています。その中で、"Shelter-in-place"という勧告がでました。 シェルター・イン・プレイス、新しい表現ですが、直訳すると、「その場で避難待機する」ということになります。つまり、外出は必要最小限さけ、家にいるということで法的な強制力はありませんが...

ビーガンですので、乳製品、卵など動物性のものは一切使いません。 その代わりに、ココナッツやココナッツミルクを使ったスコーンです。 ココナッツ風味…。ちょっといやかもと思う方もいるかもしれませんが、 ほとんど気になりませんのでぜひ、お試しください。 材料： 小麦粉 11/2C 砂糖　3TBS 塩 1/2ts...

雨の音で目覚める。 コーヒーをいれて座る。 一晩でどのくらい雨が降ったのかな？とプランターに刺してあるレインゲージを見にでる。 思ったほど降っていなかった。 七面鳥の雄叫びがこだまする。（あ、7時。この時間にお目覚めで、木から飛び降りる） 彼らは時間に正確。 鹿が三頭、実らないアーモンドの木の近くにいる。（アー...