• Naoko Moller

ガスパッチョ 夏、旬の野菜の旨味たっぷり


夏野菜本番。夏だから、作る、夏だから美味しい、生の野菜のスープ、ガスパッチョです。

ニューヨークのあるレストランで食べた、ピーチ入りガスパッチョが美味しかったので、今年の我が家のガスパッチョは、このピーチ入り。


材料:

トマト 大きなもの2個〜3個

きゅうり 小一本

パプリカまたはピーマン 小半分

ピーチ1/4こ

にんにく ひとかけ

酢 1tsp

塩胡椒

好みで、パンをちぎったもの1/2枚分

オリーブ油 最後に一振り




作り方:

ブレンダーに野菜とパンを全部いれて、ピューレ状にする。

出来上がり。

よく冷やしていただく。


*パンをいれると、とろみがつきます。

*ピーチをいれると、野菜の青臭さが和らぎ、爽やかな甘みが加わります。


冷たく冷やしたガスパッチョは夏の飲むサラダです。

トマトの美味しい時期に是非、おためしください。