• Naoko Moller

天丼、照り焼き、たまご丼 のタレ




天丼のタレは天ぷらの天つゆと違い、味も濃く、甘辛く、つけだれではなく、上からかけていただくものです。


天丼のタレ

醤油  5TBS

みりん 4TBS

さとう 2TBS

だし汁 1TBS (水でも可)






照り焼き(蒲焼き)タレ


たれ1

出来上がり 130cc

醤油  4TBS

みりん 4TBS

酒   4TBS

さとう 2TBS




たれ2 (蜂蜜いり)

醤油 100cc

酒  100cc

砂糖 30g

蜂蜜 50g





たまご丼 (一人分たまご2個)


醤油  2TBS

みりん 2TBS

酒   2TBS

砂糖  1TBS

出汁  3TBS



作って置くと便利な かえし。醤油と煮切ったみりんを同量合わせたものです。

上記のタレのレシピにも使えます。

色々なタレに使えます。冷蔵で1ヶ月は楽に持ちます)

(*煮切るとは、みりんを火にかけアルコール分を飛ばすということです)




市販のタレを、別々のタレを買うこともなく、常備できるものを作り置き。