天丼のタレは天ぷらの天つゆと違い、味も濃く、甘辛く、つけだれではなく、上からかけていただくものです。
天丼のタレ
醤油 5TBS
みりん 4TBS
さとう 2TBS
だし汁 1TBS （水でも可）
照り焼き（蒲焼き）タレ
たれ1
出来上がり 130cc
醤油 4TBS
みりん 4TBS
酒 4TBS
さとう 2TBS
たれ2 （蜂蜜いり）
醤油 100cc
酒 100cc
砂糖 30g
蜂蜜 50g
たまご丼 （一人分たまご2個）
醤油 2TBS
みりん 2TBS
酒 2TBS
砂糖 1TBS
出汁 3TBS
作って置くと便利な かえし。醤油と煮切ったみりんを同量合わせたものです。
上記のタレのレシピにも使えます。
色々なタレに使えます。冷蔵で1ヶ月は楽に持ちます）
（＊煮切るとは、みりんを火にかけアルコール分を飛ばすということです）
市販のタレを、別々のタレを買うこともなく、常備できるものを作り置き。