• Naoko Moller

レンズ豆のスープレモン味

レンズ豆はオレンジ色、緑、茶色など、色々な色と種類がありますが、オレンジ色のレンズ豆、red lentils インド料理のダールスープなどによく使われます。

このオレンジ色のレンズ豆は緑色のレンズ豆より、早く煮え、甘みもあるのでスープなどにはよく使われます。





今日のスープの材料



玉ねぎ1個 みじん切り

にんにく 2片 みじん切り

人参 1本 みじん切り

Red lentils レンズ豆 1C

野菜だしまたはチキンだし 6C (水と、固形野菜出汁をつかいました)


レモンジュース ½こ分、塩レモンでも (この場合、塩は調整する)

トマトペースト 1TBS

クミン 1tsp

胡椒

シラントロ(パクチー)


*カレー粉をいれると、ダールカレースープのようになり、また違った風味が楽しめます。

*トマトペーストがなければ、生のトマトや、トマト缶を入れても!

*カイエンなどで辛味も足してみてくださいね。



作り方:

野菜を炒める。玉ねぎが、透き通ったら水をいれて、レンズ豆をいれ、煮る。スパイスも入れる。

出来上がったら、私は、半分はブレンダーでークリーミーにします。

そのままでももちろんOK。





今日のブランチはこのスープに、アボカドとトマトのホットサンドでした。

簡単で腹持ちの良い、レンズ豆のスープを、ご自分のバリエーションを考えてお試しください。





ごちそうさまでした♪