• Naoko Moller

ジンジャー・シロップ

紅生姜(針生姜)を作り、残った生姜の皮を使い、ジンジャー・シロップを作りました。


これがとても美味しく、これからは定番になりそうです。

もちろん生姜はローカルのオーガニックのもの。



レモンをたっぷり絞り、ジンジャーレモネード、炭酸水で割ればジンジャーエール。

シロップは、生姜が効いているので、ドレッシングや、肉などにお醤油と合わせて、すり

込んでもいいかも。


個人的には、中華料理にある、やわらかいー、あたたかーいお豆腐にかけていただきたいです♪



まず、今日はレモネードで!




材料:

生姜(オーガニックなら皮付き)300g スライスして

砂糖250g (私は、甜菜糖、パームシュガー、ブラウンシュガーなどを合わせました)

ローリエ 2枚

鷹の爪1

粒胡椒 5個

水500ml

レモン半分 絞って



作り方:

スライスした生姜は砂糖に合わせてしばらく置く。(生姜から水がでるまで)

水と一緒に火にかけ、15分ほど煮る。スパイスを入れて、30分にる。


越して保存。


冷蔵庫で2週間以内に使い切る。