• Naoko Moller

サワークリーム


サワークリーム(Sour Cream)は、生クリームを乳酸発酵させたものですから簡単にサワークリームができます。

主に、ヨーロッパやアメリカで使われ、そのまま食べると言うよりも、爽やかでリッチな味をそえる、調味料として使われることが多いです。


また、ベイクドポテトなどのトッピングにしたり、サラダ、ケーキ、ドレッシングなどにも入れます。



今回は使いかけの生クリームがあったので、サワークリームにして、いちじくブレッド(ケーキ)に入れてみました。




生クリーム 1C(乳脂肪分36%以上のもの)

レモン汁 2tsp

牛乳 65g






全部混ぜてよく振る






蓋をあけて、ペーパータオルなどで多い、輪ゴムでとめて、室温に24時間おく


24時間前後で分離してきます。これが出来上がり!

出来上がりは冷蔵庫で2週間いないに食べ切る。



我が家のいちじくをたっぷりいれて。。。やきました。

砂糖はこれ4本で、大さじ2杯だけ。


それもいらないかも。。と思うくらいいちじくの甘味が広がります。


秋の味覚♪


このようなブレッドは、どっしりしているので、デザートやティータイムではなく、朝ごはんにいただきます。




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