• Naoko Moller

ヴェジタリアーナ・ソース

ヴェジタリアーナ はイタリア語で野菜。


今日は、ミートソース、ボロネーズをイメージして、トマトなどの野菜だけ、プラントベースのなパスタソースを作ってみました。



濃厚でしっかりとパスタに絡む野菜の旨味がたっぷりのこのソース。

これから我が家の定番になることでしょう。


コツは:


お味噌、レンズ豆をいれてコクとトロミをだすこと。

できればオレンジのものではなく、茶色レンズ豆、フレンチレンズ豆が煮崩れしないのでお勧めです。


野菜材料:


玉ねぎ

にんじん

パプリカ

きのこ(あれば)

セロリ

ニンニク


レンズ豆


トマトペースト

トマト缶、またはマリナラソース

味噌

醤油

チリフレーク適宜

胡椒 適宜

塩 適宜


あれば、野菜を炒めるときに塩麹、玉ねぎ糀を大さじ1つかいました。


美味しくいただきました♪





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