ヴェジタリアーナ はイタリア語で野菜。
今日は、ミートソース、ボロネーズをイメージして、トマトなどの野菜だけ、プラントベースのなパスタソースを作ってみました。
濃厚でしっかりとパスタに絡む野菜の旨味がたっぷりのこのソース。
これから我が家の定番になることでしょう。
コツは：
お味噌、レンズ豆をいれてコクとトロミをだすこと。
できればオレンジのものではなく、茶色レンズ豆、フレンチレンズ豆が煮崩れしないのでお勧めです。
野菜材料：
玉ねぎ
にんじん
パプリカ
きのこ（あれば）
セロリ
ニンニク
レンズ豆
トマトペースト
トマト缶、またはマリナラソース
味噌
醤油
チリフレーク適宜
胡椒 適宜
塩 適宜
あれば、野菜を炒めるときに塩麹、玉ねぎ糀を大さじ1つかいました。
美味しくいただきました♪