Naoko Moller2019年5月11日1 分おうちごはん献立写真でづつるおうちごはん。5月に入り、一度、寒さも戻ったものの、少しずつ朝の気温が高くなってきました。 戸を開けると、色々な花の香りが家の中へも入って来ます。リラから始まり、藤の花、そして今はニセアカシアの甘い香りに酔っています。 初収穫のアーティチョークの蕾...
Naoko Moller2019年5月10日1 分瓶で保存 メイソンジャー我が家では収穫したで作る野菜ソースや果物のジャム、 常備ソース類などは、 瓶詰めにして地下室で常温保存しています。 その方法の一つにウオーター・バス・キャーニング water bath canning というものがあります。...
Naoko Moller2019年5月10日2 分中濃ウスターソース一年分の中濃ソースを作りました。この中濃ソース、元はといえば、イギリスのもの。 19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた。 このことがウスターソースの始まりとされていいます。...
Naoko Moller2019年5月5日3 分スローライフの極め朝晩はまだ10C以下ですが、日中は20C以上になる北カリフォルニア山の中です。 春風が吹き、動物も植物も目覚める季節。 私たち人間も、なんとなく、ワクワク、そわそわとし不安定になる季節です。 (最近学んでいる中医薬膳の先生の受け売りです。笑)...