昨日、友人が遊びにきたので、あげ玉いりそうめんを作りました。
山の暮らしでは、基本的に、「ないものは作る」という姿勢で生活をしています。
「あげ玉」天かすとも言いますが、我が家では天ぷらの残った生地からつくるものではなく、一から作るので、「あげ玉」です♪
材料：
小麦粉2TBS （大さじ）
水2TBS （硬いようであれば、小さじ1づつたす）
酢1tsp (小さじ）
倍量で始めると楽です。
1 よく混ぜる
2 油をフライパンに3ｃｍくらい入れる
3 弱火から中火
（油が熱すぎると生地を落とすと跳ねますのでお気をつけください！）
4 茶こしや、目の細かいザルで、30ｃｍくらい上からお箸やスプーンでかき混ぜながらポタポタとたらす。
茶こしからだらだらと落ちるようであれば、ゆるすぎるということですので、
その場合は小麦粉を足してください。
油の温度は、弱めで始めるのが安全です！
5 きつね色の一歩手前で取り出す。
6 出来上がり！
冷蔵庫で1週間はカリカリとしています。
昨日は2倍量でつく、冷蔵庫にいれてあります。
