世界中、花粉症でお悩みの方は多いかと思います。 山の中、自然の中で暮らすことは、これ以上すばらしいことはないのですが、春の花粉の季節は、やはり目の痒みに悩まされます。 痒みが始まったその日から、むやみにかいたり、こすったりする前に、目を洗います。...

定期的にやってくる、手仕事やりたい病。 〜に癒される、と言う表現は、なんとなく他力本願的なニュアンスがあり、私は、あまり好きではないのですが、手仕事やお料理は　私にとって、「癒し効果」があります。 部屋いっぱい、美しい糸や生地を散らかして、見ているだけでワクワクします。...

サンフランシスコで朝コーヒーした、日本でもおなじみの Blue Bottle Coffee で私好みのサイズと色の保温、保冷カップを見つけ、自分へのお土産、とか、なんとか言いながら、即、購入。 真っ白いカップに地味にブルーボトルが描かれているロゴ。かわいい。...

山形県の郷土料理、「山形のだし」、新潟魚沼でも夏野菜を細かく刻んで醤油などで味付けした「切り菜」と言うものがありますが、それをヒントに、作ってみました我が家では時々作ります。 そのまますぐ食べたり、冷奴にのせたりします。日本では、夏野菜、ナスやミョウガなどもいれて作りますが...

オーガニックの柑橘系には不自由しないカリフォルニアですが、 やはり季節があるので、いただく時はドカンといただきます。 我が家には、残念ながらレモンの木はありませんが、たくさんいただいた時には、 塩レモンを作っておきます。 英語ではCured lemon, preserved...

ここ数日のイライラの根元を探り、少しでも、良い方向へと、ことを運ぶことができました。と、ブログを昨日、書き始めたものの、一夜明け、振り出しにもどっていました。 我が家に滞在中の夫ジェイの長年の友人、客人のことです。昨年も同じことが起き、ブログにも綴ったのですが。また、です。...

我が家では生クリームや牛乳が余った時にクリーム・シチューをつくります。 ベシャメルソース（ホワイトソース）を作らなくても、バターをいれなくても、小麦粉を入れるタイミングで美味しいルーができます。 また、それぞれの野菜の食感を味わえるように、ちょっとした手間で美味しい一品にな...

日本でみそ専用容器を買ってきました。 早速いつものように、四種類のみそを、だし昆布で区切っていれました。 普通の麹みそ2種、八丁味噌、ひよこ豆みそが入りました。 これでいろんなみそを、出すのが楽チン。 料理に合わせて、違うみそを足していきます。 これで料理にも幅がでます。...

簡単で美味しいロールケーキ。我が家では登場する頻度が高いスイーツです。もっぱらバナナロールケーキが定番です。 しっかりとした生地,ふわふわに仕上がります。 ロールケーキ材料 180C/360F 10分 卵4個 小麦粉　70g 砂糖　70g サラダ油　30g 牛乳（水）30g...

アーティチョーク、（チョウセンアザミ）、食用とするのは若い蕾。 アメリカで出回るアーティチョークは100％カリフォルニア産。 なのに、そう安くはないのがアーティチョーク。 原産地は地中海。（カリフォルニアは世界に五ヶ所ある地中海的気候の地域です）フランス、イタリア、スペイン...

あっと言う間に6月にはいりました。今年は、例年よりも涼しく、時には寒いくらいの気温の春でしたが、いよいよ夏到来の気配です。 日本の友人からいただいたヘッド麩（車麩を作った時の端っこだそうです）普通の車麩よりもしっかりとしていて、まるで豚の角煮のようにできあがりました。...

豊かなくらしとは…。「形あるもの」で、くらしを豊かにしてくれるものはなんでしょう。なぜ、それらがあると豊かなくらしに繋がるのかな。考えてみました。 私にとって豊かなくらしをさせてくれる品物の多くは、食器やキッチングッズかな、と思います。有名だから、アンティークだから、高いも...

遅い朝ごはんとして、最近良く食べるものに、炊いた雑穀に果物、フラックスシード（粉末）、きな粉、牛乳（豆乳）、甘みとしてはちみつやメープルシロップをかけたもの食べています。 炊いている雑穀は、Oats、オーツ。えん麦。 色々な加工段階のものがあり、できるだけ元の麦に近いものを...

山の中で、電話線以外の公共網から離れた生活をしていると、毎日3Rを普通に実践しています。ペットボトルのものは買わない、ティシュペーパーは買わない、紙皿、コップは使わない、ゴミ袋は買わない、などなど。それでも、なかなか、3Rは時間も、労力も必要ですし、心しないとできません。街...

我が家で切らさないスイーツにクッキーがあります。 夫、ジェイは毎日、1、2枚、小腹が空くとクッキーを食べます。 ほとんど毎日！。 日本人にとってのおせんべい感覚かもしれません。 ここでは、まず、頂き物のお菓子などないので、「よく作るね、よく食べるね」、と言われますが、頂き物...

新鮮なたけのこはなかなか手に入らない北カリフォルニア山の暮らし。 でも、下の町のオーガニックマーケットで、「オーガニックたけのこスライスの水煮」なるものを見つけました。 そこで、たけのこご飯！ ただし、缶詰なので、普通のたけのこご飯より、...

買置きのひよこ豆の缶詰で、簡単スプレッド、フムス、Hummusを作りました。 これは中東や、地中海で良く食べられているスプレッドで、クラッカーや野菜スティックをつけてディップにしたり、パンなどに塗っていただきます。ビーガンの人たちはマヨネーズ代わりにもなります。...

我が家定番スコーンです。 このスコーンは、東海岸へ行った時、義母が焼いてくれた、 ストロベリー・ショートケーキの生地をアレンジしてスコーンにしたものです。 当時、夫ジェイの両親はペンシルバニアのランキャスターに住んでいて、近くにアーミッシュ村がいくつかあり、アーミッシュの人...

我が家では定番のゴマ味噌和えです。ゴマ味噌はたくさん作って、冷凍庫に入れておきます。これを元に、ゴマだれ、ゴマ味噌ドレッシングなどができます。 4人から6人前 材料： 野菜：インゲン豆、端っこを切り落とし、4、5センチに切り、塩をひとつまみ入れたお湯で少し固めに茹でる。冷ま...

昨年、ハワイ島で、仏教徒の特別行事において、200名分の精進料理を作るお手伝いをした際に、作ったメニューの一つです。 作り置きできるドレッシングは便利ですし、このドレッシングは野菜を問いませんので、さらに便利です。季節の野菜でお試しください。 材料： 野菜三種...