簡単で美味しいロールケーキ。我が家では登場する頻度が高いスイーツです。もっぱらバナナロールケーキが定番です。
しっかりとした生地,ふわふわに仕上がります。
ロールケーキ材料
180C/360F 10分
卵4個
小麦粉 70g
砂糖 70g
サラダ油 30g
牛乳（水）30g
生クリーム 200cc
砂糖 2TBS
バナナ
バナナを入れない場合は250ccの生クリームがちょうど良いです。
作り方：
1。卵の白身と黄身を分ける
2。白身でメレンゲを作る。途中砂糖の半分量をいれる。
（ボウルを逆さまにして、メレンゲが落ちない程度まで硬くする。）できたら冷蔵庫へ。
3。別のボウルで黄身と残りの砂糖を少し白っぽく、とろりとするまで混ぜる。
4。ふるった粉類を黄身の中へ入れる。よく混ぜる。
5。4番の粉と卵の混ざったものにメレンゲの1/3を入れる。
6。5番に1/3メレンゲをいれる。
7。ここで、残ったメレンゲの方に全部入れる。
8。パーチメントペーパー（オーブンペーパー）を敷いた天板に流して、均等にし、あらかじめ余熱したオーブンで10分焼く。
生地はバナナの長さに見合った幅に広げると良い。
9。焼きあがったら、紙ごと台に起き、一度紙を剥がす。
10。一度剥がした紙はそのまま戻し、上からもかけておく。
11。その上にフキンを軽くかけておくと乾かない。
12。クリームを泡立てる。
13。クリームは手前にたっぷり、巻き終わり部分は少し「のりしろ」を残しておく。
全面に塗ると、巻いた時にクリームがはみ出ます。
14。出来上がったら、そのまま紙にまいて、冷蔵庫へ。
TIPS：
基本：
1。メレンゲは水分が少しでも入るとあわだちません。よく器具を拭いておきましょう。
最初にメレンゲを作ってから、そのまま洗わず、別のボウルで黄身を混ぜると
効率よくできます。
2。メレンゲは冷たく。卵黄は常温で、冬場卵黄は少し湯煎をする。
3。焼きあがる時間はそれぞれのオーブンで調整してください。
4。寿司巻き用のすのこを使って、巻いて、冷蔵庫へいれると、形が崩れないので、便利です。
5。パーチメントペーパーに生地がくっつきます。それによって、白いロールケーキとなります。使う紙によってくっつかない時もあります。その時は焼き色のついたロールケーキとなります。
1日、冷蔵庫で寝かせると、卵臭さが抜けて、より美味しくいただくことができます。
お試しください♪
