我が家定番スコーンです。
このスコーンは、東海岸へ行った時、義母が焼いてくれた、
ストロベリー・ショートケーキの生地をアレンジしてスコーンにしたものです。
当時、夫ジェイの両親はペンシルバニアのランキャスターに住んでいて、近くにアーミッシュ村がいくつかあり、アーミッシュの人たちも多く住んでいました。
義母が焼いてくれた、知り合いのアーミッシュから教わったという、丸いケーキ型で焼かれたストロベリー・ショートケーキは朝ごはんに出てきました。
ほとんどスコーン！巨大スコーン。
ネットでstrawberry shortcake と検索すると出てくるものです。
（ネットからお借りしました。）
アメリカでのストロベリー・ショートケーキとはこんなものだったのです。
これをいただいて、我が家のスコーンとしました。
では、我が家のスコーン作って見ましょう。
材料：
200℃/400°F 18—20分
出来上がり直径10センチのスコーン7個
薄力粉 2C
砂糖 4TBS
ベーキングパウダー 2tsp
重曹 1/4tsp
塩 3/4tsp （入れなくても良い）
生クリーム 1 1/2C
Cカップ、TBS大さじ、tsp小さじ
作り方：
粉類を合わせ、ふるっておく。
ボウルの粉類の真ん中にくぼみをつくり、生クリームを注ぐ。
粉の壁を崩す様にさっくりと混ぜる。混ぜすぎない様に。
生地がしっとりと混ざってきたら、手で、優しく、適当な大きさに整形する。
温めたオーブンで焼く。焼き時間はそれぞれ調整してください。
今日は昨年作ったブラックベリージャムをたっぷりのせていただきました。
しっとり、リッチな思い出深いスコーンです。
お試しください。