今日は曇り。なんとなく「篭る日」。 手仕事の気分。私のスカート、ワンピース、ジーンズで今年の鍋つかみを作ろう。 毎年この時期に作り、古いものは処分し、新しいものと取り替える。お金もかかっておらず、自分の手間だけで作ったものは、思い切って捨てることができるのが醍醐味。...

先日お呼ばれした、お高い調理器具のデモストレーションと食事会の話。 高品質、体に無害、調理時間の短縮、栄養素を無駄にしない。と言うのが売り。 しかし、かなりお高い鍋のセットでした。 毎日使うものだから日割りにしたら大したことないと言われ、なんとなく納得（笑）。...

初めて、ココアをきちんと作ってみたい衝動に駆られた深夜。ネットでリサーチして 作った一杯のココア。なんと美味しいことか！五臓六腑に染み渡るとはこのこと。 ココアが多すぎたり、粉っぽかったり、配分が悪かったり、そんなことが今まで多かったのです。 たかがココア、されどココア。...

今朝は予報通り、お湿りがありました。ホッとします。乾燥している夏も終わり、秋の入り口。 しとしと雨、なんとなく内にこもりたくなるお天気。鳥の声も聞こえない、こんな日は、手仕事が捗る。 そういえば、7月以来かもしれない。 あ、指ぬきがない。 あ、メガネはどこへ？...

友人とカープールをして、一緒に出かけようと言うことになり、いつもの場所で待ち合わせ。 場所は我が家から車で数分、最初の三叉路、時間は夕方5時半。 夏の北カリフォルニア、大地は黄金色に枯れて、山のちょっとした広場や道は土埃だらけ。でも、車の外にでると、数秒で空気は澄み、気持ち...

色々試した、ベジ餃子ですが、これが今一番のヒットです。 肉入り餃子の概念を捨てて、それに似たようなものを作ろうと、思わず、発想の転換をして、考えてみました。 私はベジタリアンではないのですが、肉を食べない夫のために家では肉類は調理しません。...

今朝も涼しいうちに、ブランチ用のブラックベリーを摘んできました。 もともと人通りがないところ、人には出会いません。道端に面したところであれば、時々、本当に稀に車に出くわすこともあります。 そんな状況なのに、今朝は、道に面しているベリーの薮と格闘していると、一台の車が通りまし...

夏野菜本番。夏だから、作る、夏だから美味しい、生の野菜のスープ、ガスパッチョです。 ニューヨークのあるレストランで食べた、ピーチ入りガスパッチョが美味しかったので、今年の我が家のガスパッチョは、このピーチ入り。 材料： トマト 大きなもの2個〜3個 きゅうり　小一本...

甘辛い、醤油味はみんな大好き。子供の頃の、運動会の重箱に詰められたおいなりさんをいつも思い出しながら、作っています。 おいなりさんは、’Inari’　と、カリフォルニアではとてもポピュラーなお寿司です。 最近では、日本食材専門のマーケットでなくとも、味付けされた、いなり寿司...

日本人の味「お醤油」 その醤油に麹の甘さが加わり、まろやかな調味料になったのが、糀を使った発酵調味料醤油糀です。 しょう油糀は、お料理の下味に使うだけではなく、そのまましょう油代わりに、納豆に入れるとか、おひたしにかけるとか、食卓の調味料としても重宝するものです。...

生活の知恵。昔からある、クレー（素焼き粘土）でできている可愛いクマくんです。 逆に、サラサラに保ちたいものがある場合は、良く乾かしたクマくんを一緒にいれると、サラサラ状態を保つことができます。 素焼きのこの手のものは、クマくんだけではなく、色々な形で販売されています。（$4...

このレシピは多少、材料の分量を変えて来ていますが、私はもう35年以上焼いています。 もともとはハワイで教えてもらった、Kona Inn banana breadとして知る人ぞ知るレシピです。 とにかくバナナをたくさん入れます。そのバナナの繊維が熱にあたり、黒っぽく見えるとこ...

いつもは一杯のコーヒーで朝が始まる。 でも、今朝は、お茶を一服。 毎年夏、イギリスで滞在するイギリス人友人宅では、 朝から晩まで、目が合うと、”Naoko, a cup of tea?"と聞いてくれる。 朝、起きて、おはようのあとは"A cup of tea?"...

今朝、朝コーヒーを飲みながら、フッと、オーチャードを見ると、りんごとカリンの木の間に大きな黒い塊りが！ クマくんです。しかものんびり、くつろいでるかのごとく、座ってる。 写真！！ と、思い カメラを持ってぽーチへ出たら、その気配を感じ、ドサドサ...

朝5時半、夏であっても、ここの朝は遅い。まだ、夜の続き。 昨晩は天の川がきれいで、ベッドに横たわり、ぼんやりみていると、流れ星がベッドルームの大きなピクチャーウインドウの右上端っこから、左下へ向かって、線を描きながら落ちて行きました。 英語では流れ星はshooting...

日本へ帰国すると、姉たちや友人達が、色んなものをお土産に持たせてくれます。 特に、このような乾物類は大助かり。 基本的にアメリカで容易に手に入るものは、買って来ないことにしています。 子どもの頃から慣れ親しんできているものーーーゼンマイ、車麩...

さんさんと降り注ぐカリフォルニアのお日様の下で、ぐんぐんと育つズッキーニ。 うっかりすると、バットのようになっています。 今日は、大きく育ったズッキーニを下処理しました。 色々な形状に切って 少し天日干し。 水分が抜け甘みがマシ、かさがへります。 一石三鳥。...

恒例のサットサング &プールパーティが終わりました。 今年も50名以上のひとたちが集い、一緒に食事をしたり、おしゃべりしたりと、楽しいひと時を楽しみました。 今年作ったものは: おいなりさん 60個 アボカドロール18本 餃子 ７５個 フムス (ひよこ豆のペースト) やさい...

朝の気温は低めですが、夏らしい気持ちの良い午前中です。 今日はプールサイドにあるトイレを修理するために、近所の知り合いが来てくれるという事です。 もうすぐ-14日には我が家の年に一度の大イベントがあるので、家の中もプールサイドもメンテナンス。...

日々の食事を用意する時、細かいところに気を配りながら、レシピを書き留めて、写真まで撮って、調理したことは一昔前は考えられませんでした。でも、最近はマメにやっています！ 時間がありますから…。 ちょっとしたレシピは、今まで、レシピノートに書いていたのですが、一年を通じて、渡り...