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    糀仕込み 細かい手順 
    Naoko Moller
    • 2021年4月29日
    • 4 分

    糀仕込み 細かい手順 

    今日4月26日は私の誕生日。誕生日に糀発酵プロジェクト、題して「菌ちゃんプロジェクト」開始! このところすっかりハマっているClubhouseで海外に住む「伝統食としての発酵食品」を 楽しんでいる人たちとつながることができ、また、さまざまな専門家のお話を聞く機会に恵まれて、...
    閲覧数:196回0件のコメント
    誕生日ありがとう
    Naoko Moller
    • 2021年4月27日
    • 2 分

    誕生日ありがとう

    毎年必ず迎える誕生日。(当たり前) 誕生日の過ごし方、受け止め方は年々変わってきています。(これも当たり前) 今年は、なんと言っても、Clubhouseでドイツに住む友人はドイツ語で、フィンランドからはフィンランド語で、イタリアからはイタリア語で、フランスからはフランス語で...
    閲覧数:62回0件のコメント
    今日の春
    Naoko Moller
    • 2021年4月16日
    • 2 分

    今日の春

    季節は春。つい、見るもの、香るもの、肌で感じるものを写真に収めたくなる季節。 つい、ポーチに出て、深呼吸し、プランターの中で、まだまだ小さな花たちに語りたくなる春。 日に日に、花の数が増えています。 もっとたくさん肥料をいれて、土もいれてあげなくては!...
    閲覧数:41回0件のコメント
    南蛮漬けのタレ
    Naoko Moller
    • 2021年4月14日
    • 1 分

    南蛮漬けのタレ

    食事の準備は手早く済ませたいものです。その大きな手助けとなるものは、作り置きできるものであり、手軽に使える、タレやソース類です。 タレやソース類は買うこともできるとは思いますが、意外に簡単に作れます。そのうちの一つが、この「南蛮酢」です。...
    閲覧数:69回0件のコメント
    Cafe Zen 開店へ向けて(7)
    Naoko Moller
    • 2021年4月14日
    • 2 分

    Cafe Zen 開店へ向けて(7)

    みなさんこんにちは、今日は久しぶりにCafe Zenへ向けての話。 あっという間に春がやってきました。 岩手県金ヶ崎町でCafe Zenは着々と形になりつつあります。 カフェを遠隔で見守る私と現地でカフェを回していくみこちゃん。 私たちも、...
    閲覧数:85回0件のコメント
    おから床
    Naoko Moller
    • 2021年4月13日
    • 2 分

    おから床

    豆乳、湯葉、お豆腐、おから、と大豆を無駄なく使うために、楽しむために、大豆でかなり 遊んできましたが、いつも、悩みのタネは「大量に残るおから」。 おから餅、卯の花、おからシュウマイ、など作ってきましたが、おから以外の野菜を足すことで、量は増えて、なかなか使いきれませんでした...
    閲覧数:65回0件のコメント
    カリフォルニア・スポットライト Mendocino
    Naoko Moller
    • 2021年3月31日
    • 3 分

    カリフォルニア・スポットライト Mendocino

    急遽思い立って、一泊予定で隣の郡、メンドシーノと隣のフォートブラッグへ行って来ました。 なぜか、春に行きたくなる場所。ここには、太平洋に面している、小さいけれど小洒落た町があります。 カリフォルニア州は東西約300km、南北約1300kmに渡り、日本の本州より広い面積があり...
    閲覧数:41回0件のコメント
    思いを形に 〜山の暮らし〜が本になりました
    Naoko Moller
    • 2021年3月28日
    • 1 分

    思いを形に 〜山の暮らし〜が本になりました

    数日前、Kindle本として、初めて、今までのことを本にまとめ、出版しました♪ One Plate Zen 山の暮らし  (SAKURA出版)は、一冊目として、暮らしの様子やここに至るまでの思いを簡単に綴っています。今後、もう少し、違う視点で、違うテーマでお話を続けていきま...
    閲覧数:104回0件のコメント
    アメリカ 今日は日曜日、何してる?
    Naoko Moller
    • 2021年3月14日
    • 1 分

    アメリカ 今日は日曜日、何してる?

    と、言う名前で、初めてClubhouseで友人と単発でお部屋を開きました。 30分ね、と言いながら、最初の15分は友人と知り合いと3人だけ。 それから、ポツポツとお部屋に人が集まり、気がつけば、時間は1地時間をすぎ、部屋を出るタイミングがわからない。...
    閲覧数:79回0件のコメント
    きな粉ムース
    Naoko Moller
    • 2021年3月10日
    • 2 分

    きな粉ムース

    美味しいものは敏感に反応します。 私の場合、美味しい! と思ったら、何が入っているのかを舌で味わいながら考えます。 今回のビーガンきな粉ムースもまさにそれ。 そして、家にある材料でできるものが嬉しい。きな粉は買い置きしていますが、一度にそうたくさん食べるものではないので、結...
    閲覧数:108回0件のコメント
    きんぴらごぼう
    Naoko Moller
    • 2021年3月2日
    • 2 分

    きんぴらごぼう

    たかがきんぴら、されどきんぴら。 きんぴらとは、お醤油味でちょっぴり甘辛い、油を使った炒めものです。 食卓に、しっかりとした味のきんぴらがあると、食が進みます。 簡単過ぎでレシピをあげたことがなかったですが、書いてみます。もちろん今日は、きんぴらの王道、ごぼうのきんぴら。...
    閲覧数:71回0件のコメント
    香りを心で聞く 
    Naoko Moller
    • 2021年3月2日
    • 2 分

    香りを心で聞く 

    築40年、レッドウッド杉の我が家。空気の良い場所に、燦々とお日様が照る場所に建てられているとはいえ、長期に締め切っていると、空気が停滞しています。 先日は、ラベンダーを焚いたとお話しましたが、 実は、我が家の匂いは、お香、線香の香り。笑。...
    閲覧数:82回0件のコメント
    台所のゴミを減らす 
    Naoko Moller
    • 2021年3月2日
    • 2 分

    台所のゴミを減らす 

    ハワイから戻り、台所がにわかに活気づいています。 11月、ハワイへ向けて出る前に、冷蔵庫のものを食べ尽くし、調味料もできるだけ残さないようにしてから、出かけました。 なので、帰宅すると、何もない! 朝から仕込みが始まりました。...
    閲覧数:79回0件のコメント
    暮らしの香り
    Naoko Moller
    • 2021年3月1日
    • 1 分

    暮らしの香り

    それぞれの家には家人にしかわからない「匂い」があります。 それは、暮らしの中の匂い。 数日前に、帰宅しました。なんとなく家の中がひんやり。寒いだけではなく、空気が凍っていました。 さすがにどんなに空気の良いところでも、3ヶ月、長期的に留守にすると、家の中はなんとなく埃っぽく...
    閲覧数:63回0件のコメント
    旅にでたい
    Naoko Moller
    • 2021年2月20日
    • 1 分

    旅にでたい

    フェイスブックが最近ご丁寧に、昔の写真をアップしてくれます。昨年の今日、3年前今日とか、5年前の今日と。。 3年前はこんなところへ行ったのかあ。。と、懐かしく写真をみていました。 そう、ちょうど3年前の2月は、クルーズ船で南米へ行ったのでした。...
    閲覧数:40回0件のコメント
    ビーガン・チョコレート・ケーキ
    Naoko Moller
    • 2021年2月19日
    • 2 分

    ビーガン・チョコレート・ケーキ

    我が家の定番ケーキです。丸型で焼き、誕生日ケーキによく使います。 レシピ集には載せてあると思いきや、まだ書いていなかったのには、驚きました。 バナナ入りのものは載せてあります。このレシピにバナナをいれてバナナチョコレートケーキとなります。つまり、これが基本です!...
    閲覧数:97回0件のコメント
    心を育てる「食」
    Naoko Moller
    • 2021年2月19日
    • 3 分

    心を育てる「食」

    子どもの頃から慣れ親しんだ「食材や味」があります。 子どもの時の味覚は、大人の私たちの味覚の基盤になっていると思います。 子どもの頃、食べたものは、思い出の味として残るだけではなく、それを糸口として、引き出すと、それを食べた時、「誰と、どこで、どんな雰囲気で食べていたか」と...
    閲覧数:63回0件のコメント
    山はきっと春
    Naoko Moller
    • 2021年2月17日
    • 1 分

    山はきっと春

    明け方、北カリフォルニアの家の夢をみました。 もう、すっかり気持ちは家に帰っているのかも。 そんな思いで、ホームページの写真を変えたり、 「春のギャラリー」を作ってみました。 みなさまも一緒に、来る春を楽しんでいただければ、幸いです。 Happy Spring
    閲覧数:56回0件のコメント
    チグハグな一日
    Naoko Moller
    • 2021年2月15日
    • 1 分

    チグハグな一日

    まあ、こういう日もあるかな。 朝から張り切って、製菓用チョコがあるから、チョコレートケーキを焼こうと思ったら、 バターがない。 生クリームが余っていたので、スコーンを焼こうと思ったら、小麦粉がない。 焼き豚を作ろうと思ったら、肉が違った。(冷凍庫から出したのは牛肉の薄切り)...
    閲覧数:67回0件のコメント
    野菜の収穫 
    Naoko Moller
    • 2021年2月15日
    • 2 分

    野菜の収穫 

    時々、友人にくっついてお邪魔する他宗のお寺さまのガーデンで、元気よく育っている「これ」。なんだかわかりますか? 今日はこの収穫のお手伝いを(見ていただけ)しました。 見たことはあっても、「これ」の葉っぱや茎は、食べたことはありませんでした。 さて、さてなんでしょう?...
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