納豆大好き！そして、まとめて作っておける糀納豆はねばねば度が増して、さらにおいしく、食べたいときに食べたいだけ食べることができます。しかも、みりんとお醤油、糀で
しっかり味と旨味があり、最高においしいです。
パックのまま置いておくと、発酵が進み、風味が落ち、白っぽいプツプツが表面にでてきますが、糀納豆にしておくと、そういうこともなく、いつまでもおいしく食べれるのがいいです。
材料
100g米糀
3、4パック納豆 （約120g〜）
65ml薄口醤油
75ml酒またはみりん（煮切る）
20gきくらげ （または潮ふき昆布10g）私は切り昆布をいれます。
1/2本にんじん （100g）オプショナル
20g白ごま オプショナル
このレシピは麹屋本店のレシピを参考にさせていただきました。
さらに、時々、ハラペーニョ入りも作っています。
昔懐かしい、糀納豆！我が家では欠かせないものとなっています。（私用ですが。。）