チョコレートが大好きです♪ 春になり、ライラックが咲き出しました。なぜか、ライラックをケーキに飾るのが好きです。と、いうことで、今日はチョコレートケーキ（小麦粉無し、生クリーム入り）。アメリカのレシピでは、分量が多すぎるので、日本のレシピを参考に、すこしアレンジしました。...

レンズ豆はオレンジ色、緑、茶色など、色々な色と種類がありますが、オレンジ色のレンズ豆、red lentils　インド料理のダールスープなどによく使われます。 このオレンジ色のレンズ豆は緑色のレンズ豆より、早く煮え、甘みもあるのでスープなどにはよく使われます。...

お肉を調理しない我が家では、お豆腐が大活躍。 アメリカの硬いお豆腐はそのまま、冷奴で、という食べ方はあまり美味しいとは言えませんが、我が夫を含むアメリカ人は、この硬い豆腐が豆腐だと思っています。 韓国や中国ではこのような硬いお豆腐は日本よりも一般的に食べられているようですね...

カリフォルニア州の花、カリフォルニアポピーが咲き始めました。 晴れが大好き。 カリフォルニアのお日様の色 お日様と共に、目覚める。 ゆっくりと目を覚ます。 曇りの日はきらい。 晴れている日は夏まで咲き誇る。 カリフォルニアの花

カリフォルニアはアメリカの台所。家の近くの露地物は日本のように柔らかく小粒なイチゴが出回りますが、だいたい硬い、ガリガリしているものが大半です。広い国、その隅々まで搬入されるわけですから、改良し、道中腐らないように、痛まないように、いちごも硬いものになっているとか。...

食品の冷凍、冷蔵保存する時の入れ物はどうしていますか？ 我が家では出来るだけ、サランラップなどプラスティックラップは使わないようにしていて、残り物などの保存には、蓋つきのプラスティックの容器を使っています。 持っている容器は、サルサソースが入っていたもの一種類だけ。...

じゃがいもは、あると便利な野菜ですが、日持ちもするので、すぐ食べなくてもいいかなと思ったり、さっと数分で調理できないので、つい隅っこに追いやってしまい、食べ忘れて、芽が出たり、シワシワになったりすることがあります。 お料理は段取り。じゃがいもを一気に下処理し、先まで考え、小...

とりあえず使い安いように、使うように、使い残しをしないように、料理の薬味、彩りになる野菜を、切って冷蔵庫へ。 オーガニックのネギの下部分はプランターへ、パセリの苗と寄せ植え。 と言うのがマーケットへ行った日の最初の仕事です。...

湯葉やおからを作った残りの大豆で、テンペを作ることにしました。 テンペが発酵するのは、25度から30度前後で、24時間前後かかります。 テンペとは、インドネシア発祥の大豆発酵食品。クリーミーな食感で、味はなく、ベジタリアンやビーガンの人たちにとって肉代わりのものです。...

アメリカの硬いお豆腐を使ったお料理を紹介します。 今日ここで使うのは、このSuper Firm High Protein Tofuです。 これは売られているものでは一番硬く。全く水切りは不要です。 サイコロ大に切って、下味をつけて、葛粉、片栗粉、またはタピオカ粉をまぶして、...

今朝は5°Cだったのに、昼すぎには26°Cまでグングンと気温が上がりました。 これぞ蒼天❣️一気に春色の空です。 カリフォルニアポピーも花弁が落ちそうなくらい開いています。(夕方には閉じます) ガーデンでは薹がたったケールを見つけ、慌てて摘みました。...

今日はお釈迦様がお生まれになった日。花御堂を飾って、年の数だけ花御堂の中の小さなお釈迦様に甘茶をかける、というのが例年のお寺での慣しです。 でもきっと今年はどこも中止となっている事でしょう。 そんな事を考えながら、先日買って来た花の苗を植えたり、鉢植えの花の花殻を取ったり、...

夫ジェイが昔から使っていた、鋳物のフライパン(が新品同様に！ 30＋年の汚れが綺麗に落ちました。 鋳物Cast Ironキャストアイロン。フライパンはSkilletスキレットともいいます。 我が家ではこの薪ストーブを有効活用。炎が落ち着いてから、フライパン投入。...

アメリカでは、TOFUはどんなスーパーマーケットでも売っています。 が、日本のものとは程遠く、「これ豆腐？」と思うほどの違いがあります。 なにせ、指で、豆腐一丁持ち上がるのですから！ 長年住んだハワイでは、地元で昔から作られているフレッシュなお豆腐があり、日本の豆腐のような...

マスクをして、手袋をする。入店の人数制限があり、他のお客さんとは2メートルの距離を取り、買い物袋の持ち込みは禁止、量り売りはスタッフの手で行う。 と、言うのが、下の街のスーパーマーケットで実施されている決まりごとです。 今やマスクは、自分の身を守るだけではなく、もっているか...

朝から、気温が上がらず、雨が降ったり止んだりの日曜日。 今日のブランチはパンケーキ。 ブランチにはちょうど良い大きさの青いお皿をだす。ついでに、カップもバターディッシュも青にしてみようかな、とちょっと遊び心がわく。 3時。今日刺し終えた、刺し子の花ふきんをおろし、畳んでお茶...

あるある残りもの。 今日は冷凍庫、冷蔵庫にある忘れ去られそうなもので夕食を作りました。 朝食---冷凍庫にあったバナナとパイナップルでスムージー 夕食---野菜のポタージュカレー味 冷凍庫にあった使い残した野菜　(扱い残した野菜はざっくり切って冷凍してあります)...

1センチに2目。という「決まり」で縫い始めた、刺し子の花ふきん。 最初は針と目の具合がわからず、大変でしたが、慣れてきて、考えなくてもそのように手が進みます。 でも、慣れにかまけていると、時々ズレます。時々、心を軌道修正するかのように、針先に気持ちを合わせ、二目、二目と思い...

久しぶりに下の町に来ています。 町の片隅で一人暮らしの友人宅にお泊まり中。 二人でお互いに陣中見舞い。 引きこもり生活を楽しんでいます。 縫い物をしたり 家の周りで花を摘んだり 二人とも大好きなイギリス映画　ダウントン・アビーを見たり お料理を一緒に楽しんだり...

この1月東北は福島と岩手を尋ねる機会がありました。福島では、ハワイとの縁を精進料理を通して深めることができ、岩手県では義理の兄（正確には私の両親と養子縁組した弟子）が住職を務めるお寺を訪ね、昔話に花を咲かせたり、美味しいものをたべたり、家族に交えてもらい、楽しい時間を過ごし...