レンズ豆はオレンジ色、緑、茶色など、色々な色と種類がありますが、オレンジ色のレンズ豆、red lentils インド料理のダールスープなどによく使われます。
このオレンジ色のレンズ豆は緑色のレンズ豆より、早く煮え、甘みもあるのでスープなどにはよく使われます。
今日のスープの材料
玉ねぎ1個 みじん切り
にんにく 2片 みじん切り
人参 1本 みじん切り
Red lentils レンズ豆 1C
野菜だしまたはチキンだし 6C （水と、固形野菜出汁をつかいました）
レモンジュース ½こ分、塩レモンでも （この場合、塩は調整する）
トマトペースト 1TBS
クミン 1tsp
胡椒
塩
シラントロ（パクチー）
＊カレー粉をいれると、ダールカレースープのようになり、また違った風味が楽しめます。
＊トマトペーストがなければ、生のトマトや、トマト缶を入れても！
＊カイエンなどで辛味も足してみてくださいね。
作り方：
野菜を炒める。玉ねぎが、透き通ったら水をいれて、レンズ豆をいれ、煮る。スパイスも入れる。
出来上がったら、私は、半分はブレンダーでークリーミーにします。
そのままでももちろんOK。
今日のブランチはこのスープに、アボカドとトマトのホットサンドでした。
簡単で腹持ちの良い、レンズ豆のスープを、ご自分のバリエーションを考えてお試しください。
ごちそうさまでした♪