チョコレートが大好きです♪
春になり、ライラックが咲き出しました。なぜか、ライラックをケーキに飾るのが好きです。と、いうことで、今日はチョコレートケーキ（小麦粉無し、生クリーム入り）。アメリカのレシピでは、分量が多すぎるので、日本のレシピを参考に、すこしアレンジしました。
材料：
15cm 丸型一台 170℃/340°F 30分
製菓用チョコレート1箱 4oz /113g （アメリカ）多少多めでも可
バター40g （アメリカでは、一本の半分弱）
生クリーム1/4C
砂糖70g （半分は卵白へ、半分は卵黄へ）
卵3個
＊ココアパウダー1/4C 必ず振るっておく（元のレシピにはありませんでしたが入れました）
作り方： シフォンケーキを焼く要領で！！
1。卵黄と卵白に分ける
2。バターとチョコレートを湯煎して溶かす
3。卵白でメレンゲを作る。泡立てる、途中で砂糖の半分をいれる。冷蔵庫へ
4。（2）を湯煎からだし、熱いうちに残りの砂糖を一気にいれて混ぜ溶かす
5。（4）に卵を少しずつ入れてよく混ぜる
6。生クリームを（5）に少しずつ混ぜながら入れる
7。ココアをふるいながら、いれてまぜる
8。（6）へ（3）のメレンゲを3回に分けていれる。よく混ぜる
1回目は特によく混ぜる
9。3回目、最後はメレンゲの方へ全部いれて、よく混ぜる。（こうすることにより、下まできれいにまざる）
10。型に流して、焼く。170℃/340°F 30分 串をさして、生地がつかなければおっけー。
最初は膨らんでいますが、割とぺしゃんこになります。
私は、グラスで丸く型抜きして飾りました。型抜きして残った切れ端は、丸い入れ物にプレスして、固めました。しっとりしているので、プレスしても、問題なく、美味しい食感でいただけます。
コツ：
メレンゲは少しでも、水分が入ると泡立ちません。
メレンゲを最初に作ることにより、ミキサーの羽を洗わなくてすみます。メレンゲで使ったミキサーをそのまま使えます。（洗った場合、水分を完全に拭き取るのが手間です。この手間を省くために、最初にメレンゲを作ることをおすすめします）
参考にしたレシピはこちらです