生活の知恵。昔からある、クレー（素焼き粘土）でできている可愛いクマくんです。 逆に、サラサラに保ちたいものがある場合は、良く乾かしたクマくんを一緒にいれると、サラサラ状態を保つことができます。 素焼きのこの手のものは、クマくんだけではなく、色々な形で販売されています。（$4...

このレシピは多少、材料の分量を変えて来ていますが、私はもう35年以上焼いています。 もともとはハワイで教えてもらった、Kona Inn banana breadとして知る人ぞ知るレシピです。 とにかくバナナをたくさん入れます。そのバナナの繊維が熱にあたり、黒っぽく見えるとこ...

良く一人ランチに、お素麺を食べます。冷たくしたもの、温かいものと季節を問わず、そうめんを美味しくいただいています。 お醤油とみりんで作る「かえし」は「煮かえし」の略された物で、そばつゆ、そうめんつゆとして、だし汁で割ってつかいます。万能調味料として、定期的に作っています。...

恒例のサットサング &プールパーティが終わりました。 今年も50名以上のひとたちが集い、一緒に食事をしたり、おしゃべりしたりと、楽しいひと時を楽しみました。 今年作ったものは: おいなりさん 60個 アボカドロール18本 餃子 ７５個 フムス (ひよこ豆のペースト) やさい...

我が家は北カリフォルニアにあり、今回の震源地までは900キロ近く離れていますので、 なんの揺れも感じず、改めてカリフォルニアは広いと思いました。 南に住む、友人、知人、親族は大丈夫だったかな？ 被害はなかったかな？と、考えずには入られません。...

昨日は、独立記念日でした。 ”Happy 4th of July"と電話にでるジェイ。こんなところがアメリカン。 いや、れっきとした正当なアメリカンですが…。 独立記念日とお正月のみ売られる花火、爆竹。 その音も、気配も山では感じません。もっとも民家が近くにないですから。...

買置きのひよこ豆の缶詰で、簡単スプレッド、フムス、Hummusを作りました。 これは中東や、地中海で良く食べられているスプレッドで、クラッカーや野菜スティックをつけてディップにしたり、パンなどに塗っていただきます。ビーガンの人たちはマヨネーズ代わりにもなります。...

昨年、ハワイ島で、仏教徒の特別行事において、200名分の精進料理を作るお手伝いをした際に、作ったメニューの一つです。 作り置きできるドレッシングは便利ですし、このドレッシングは野菜を問いませんので、さらに便利です。季節の野菜でお試しください。 材料： 野菜三種...

北米西海岸で発見され、カリフォルニアからアラスカに分布し、 世界でヨーロッパナメクジに続く二番目に大きいバナナナスラッグ。 バナナスラッグはゆっくりと森の地面を移動しながら、枯葉や動物の糞を掃除します。 口の中で噛み砕き、消化された残骸を排出して、腐植土のリサイクルを行うの...

まだまだ、朝は10C以下になる山ですが、日中は25Cを超える日もあります。 今日は、近所の友人のお手伝いもあり、夏に向けて、プールの大掃除をすることにしました。（ジェイが…。私は高みの見物） 我が家のプールはふつふつと湧く、湧き水を貯めただけのもの。循環式のフィルターなどあ...

ようやく春めいてきた、北カリフォルニア。まず、水仙が咲き始めました。 春の気配に送られて、今日から旅に出ます♪　行き先は春爛漫、日本！ 帰ってきたらすぐ花を植えられるように、小屋の裏から腐葉土を掘ってきて、プランターに肥料とともに入れたり、しています。...

２度目の麹作りに挑戦しました。 大失敗だった一回目、その教訓を忘れないうちに、2回目です。 以下は自分用の覚書でもあります。 今回は、温度と湿度に気を配る。 最初の手入れまでは35°C〜と少し低めの温度で、後半は麹が自家発熱をします。...

以前、「子どもたちは絵を読む」という話をしました。 この絵本のレッスンでは、字の少ない絵本を使い、絵を読み、よく観察し、想像力を働かせ、自分でストリーを作っていくと言うことをやって見ました。 今回はスカイプレッスンを受講している高校生のMちゃんのレッスンの様子です。...

もちもち、よく伸びて、包みやすく、何と言ってもすべすべの生地を触っているのが気持ち良い手作り餃子の皮。作る楽しさを感じる食べ物です♪ 余ったものは、きしめんのようにして、お鍋にいれ、 「ほうとう鍋風」にしていただきます。 材料：　　　　日本の大判の餃子の皮24枚分 薄力粉...

すっかり「麹」に魅せられています。毎日の料理に自分で作った発酵食品を使った料理が乗るのは嬉しいものです。仕込みから熟成まだ1日でできるものではなく、じっくりと寝かせ、待つのもまたたのし。 今回は「麹」そのものを作って見ました。...

スープを二種類作りました。 これは最近、奥さんを亡くした友人へ届けます。 奥さんが病気の時は、大勢の友人たちが手分けして、食事を届けたり、 奥さんの話し相手になったりとしていました。 今は、ひっそり。 病気で寝たきりになっていても、奥さんの存在があったのに、 今は独り。...

子どもの頃から大好きなクッキーの一つで、我が家では定番です。 口の中でホロっと崩れる感じがとても良い！ 別名、ロシアン・ティー・ケーキ、スノーボール・クッキーなどと言われています。 材料： 薄力粉　2 1/2C　C=カップ バター1C...

シアトルにて…。 「パナマカフェと行って、まるで歴史博物館のようなカフェがあるのですが、行ってみますか？」と誘われ、おもしろそうなので、行って見ることにしました。 場所はシアトルの昔の日本人街の一角にあるホテルの1F。この辺りは1930年の全盛期には8500人が住んでいたと...

ジャガイモとリーキを使った冷たいスープ、ビシソワーズ(Vichyssoise)とはフランス語で冷たいジャガイモとリーキを生クリームで伸ばしたスープのことです。 材料のリーキとは(leek)見た目は日本の長ネギが太くなった様な西洋ネギです。生食より煮込みにむいていて、タマネギ...

今年初めて 夕方ポーチでお茶を飲みながら手仕事。 日の入りは7：27分 後15分あります。 風はちょっと冷たくなって来ました。 そろそろ中へ入ろうかな。 ハチドリの声が聞こえます。 明日は糖水を出してあげようっと。