”Mindfulness”　マインドフルネス、最近、良く聞く言葉です。もともと心理学用語ですが、メディテーションや、ヨガ、様々なセラピーでは必ずと言ってもいいほど聞く言葉です。 先日、オレゴン州、ポートランドの巨大書店、Powell...

シアトルへ引っ越す娘について、シアトルで数週間過ごしています。今年は各地で異常気象、（今年もかな）、雪が降っても積もることないシアトルは雪がよく降りました。 私の知っている、新潟魚沼の春の雪のような感じです。 おかげで、家の中で「巣ごもり」する時間が多く、体は鈍るものの、頭...

オレゴン州、ポートランドにある、世界最大の書店　Powells Books　へ行って来ました。夜11時まで開いているカフェも店内にあるので、夕食後、コーヒーを飲んだり、まったりと、ひっそり閑としている児童書売り場で過ごしました。いい感じ。...

ポートランドにいます。ここは消費税なし！ということで、ポートランドに来たついでにお買い物。目指すは、キッチン用品のお店です。 ハワイで私の精進料理の会の時には、散々駆り出され、こき使われていたむすめ。 自由学園でのお食事作りの経験も手伝って、お料理、特にキッチン用品にはしっ...

ポートランドにいます。 雪混じりの寒い日、ポートランド美術館へ行った後に、 美術館裏手にある、Be hind the museum cafe へ行きました。 和風なカフェ。 カフェは賑わっていました。私は割と味は保守的なので、普通に「ほうじ茶」をいただき、一緒にいった娘の彼...

Snow Storm Mayaが猛威を振るう中、嵐の隙間を縫って観光。美術館へ行ってきました。 ここは特にアメリカ先住民（特に太平洋岸）の美術工芸、米国北西部の美術品を多く所蔵されています。 1892年創立のポートランド美術館Portland Art...

先回、娘の家で、「ゴミを分別しないの？」と心の中でつぶやいた、とここで書きましたが、その記事を読んだ娘に「私は分別してる！なんでも一緒に捨てるのは私ではない！」と、言われました。 どうも、「彼」がしていなかったらしい。（もう、書いちゃったし）...

お味噌汁ほど、各家庭の味があるのではないかと思います。 お味噌と、具材と、お出汁と言う簡単なものですが、 外国人にお味噌汁の作り方を教えるのは、大変です。レシピがあってないようなお味噌汁、なかなか奥が深いです。 私が作るのは「味噌汁」。...

娘のハワイ脱出に伴い、数週間ワシントン州、シアトル娘宅で過ごしています。 アパートは３階建の真ん中、角部屋。とても居心地の良い「巣」です。 1ベッド、リビング、キッチンのこじんまりした住宅。水道代は住民でワリカン、電気はそれぞれ個人で。洗濯機、乾燥機、キッチンのレンジも全部...

気がつけば、寒の時期。味噌を仕込むには最適です。 早速、リサイクルショップで可愛い瓶を買って、麹も買って、大豆と塩で、準備万端。 なぜ、一番寒い時期が味噌仕込みには適しているのでしょうか。 それは、今仕込んだ味噌は、冬から春、夏と発酵熟成が進み、それから秋に気温が下がって発...

環境のことを考え、地球を考え、今、自分ができることからしようと思います。 山の生活、出したゴミは塵一つまで、自分たちで責任をもって処分しなくてはなりません。 ゴミを出さない。 買わない。 土に返す。 リサイクルを考える。 今日はハタキを古いシーツと竹の棒でつくりました。...

英語では簡単にトオフ・パティと呼びます。 外国人であっても、大抵の人は好きな一品です。 名前の由来は鳥の「雁」。精進料理では鳥類は食べません。 雁の肉を食べる代わりに、「雁もどき」と言ったのが由来だということです。 また、がんもどきを飛竜頭（ひりゅうず、ひりうず、ひろうす、...

全部食べきらないうちにしっとりと、湿気てしまった焼き海苔はどうされますか？ 我が家では簡単のり佃煮にすることがよくあります。 材料は： 一帖海苔4枚 水1C 大さじ11/2　お醤油 作り方： 海苔を適当な大きさにちぎり、鍋に全部いれて、煮ます。...

自分の口に入るものは自分で作りたいものです。 そして、昔から好きな味は忘れられないものです。 海外にいると更にその気持ちは深まりますね。 今日のタレは、一言でいえば、焼肉のたれ！ みんな大好きです。 「魔女ダレ」は15種類の材料をつかった濃厚なタレです。...

毎日のように　「美味しいものが食べたいな」と言っています。 「美味しいもの」ってなんでしょう。 シアトルで、アジアンマーケットへ行きました。 そこで売っている数々の日本の調味料の多さに改めて眼を見張るものがありました。 出来合いの「タレ、ソース、混ぜるだけ…」の多いこと。日...

寒くなると、あったかいものが心地よいですね。 ハワイで活動している、Living Ohana Hawaii　主催で「まあるい気持ちの育て方」心のセルフケア　というワークショップを開催しました。 スタッフで心理カウンセラーの袰岩奈々さんのお話と、心をほぐす、手仕事、フェルティ...

お料理は食べてくれる人がいて、喜んでくれる人がいることで調理する側も、調理するということに喜びを感じます。 先月、友人で、心理カウンセラーの袰岩奈々さんがゲスト講師として招かれた、ランチョンセミナーで精進料理を出す機会に恵まれました。...

娘たちと、3泊の予定でバンクーバーまで行って来ました。シアトルから3時間足らずでカナダ！。 ハワイにいた娘たちには数時間のドライブで隣の国、カナダにいける！新鮮な感覚です。 カフェ好き、コーヒー好き娘たち（と、私）は1日3件くらい、カフェへ。...

娘のハワイ脱出に伴い、ワシントン州、シアトルへ来ています。 昨日からチラチラと降り始めた雪が、朝起きてもまだ降っています。 あたりは真っ白！ 静かな朝です。街中なのに…。 雪はすべての音を飲み込み、あたりは「静寂」そのもの。 こうなると、私の耳は音を探します。...

これ、マクドナルドのハワイ限定朝食です。 (ご飯はついて来たものでは足りないと、家でさらにに追加した娘) 卵、スパム(ポークランチョンミート)、ポチギーズソーセージ(チョリソソーセージみたいなもの)と白米--とハワイ産アロハ醤油。...