お正月明け、ハワイで味醂を仕込みました。一年中暖かい南の島で、味醂つくり。 本来、7、8ヶ月、熟成させるのですが、ハワイではどうなのかな？と、不安と期待 でワクワク。 これは仕込んで4、5日後の状態です。 作り方などは、ここを参照してください。 ウオッカでみりんの作り方

岩手で頂いた鉄瓶❗ 欲しいと思い、買って帰ろうと思っていた鉄瓶。お土産にプレゼントされ、ほんとに嬉しい。 早速薪ストーブに乗せて、お湯を沸かす。 お湯が沸くのを待つのがこんなに楽しいなんて。 シンシンとお湯が沸く音が心地良い。 お湯を沸かすだけの鉄瓶。...

私たち家族のハワイのグランマが2月で97歳を迎えました。 義姉のお母さんなので血縁ではありませんが 長年グランマと呼んで来た人です。 誕生日にはグランマの大好きなエビとかぼちゃの料理を！ 私が子供の頃、ちょっと怖かったグランマ。...

寒い朝です。 お陰で朝日も美しい。 空気が凛としていて思わず深呼吸。冷た過ぎて、咳き込む。 でも　気持ち良い。 帰って来たと全身で感じる瞬間。 今朝はこんなお友達も❣️

少し前になりますが、Living Ohana Hawaii主催で 3泊4日のZENリトリート「今、ここの自分」を開催しました。 この期間中、私と友人2名で食事の一切を担当しました。近くにお店もなく、あらかじめ用意した食材で賄うという、ちょっとチャレンジングな4日間でもありま...

50年以上使いこんで来た鋳物のフライパンのお手入れをしました。 外側や内側のこびりついた汚れなど　少し温度が下がって来た(と、言っても300℃くらい)薪ストーブへ入れ、焼きました。 そのまま放置する事数時間 汚れは燃え尽きて、こんな感じになりました。...

ホノルルからの飛行時間約6時間、空港から車で6時間。途中、食材や日用雑貨を買い求め、ようやく家へ！ 毎度の事ですが、結構、遠い道のりです。 家の敷地へ入ったところで、小ぶりの木が倒れていて、通れない！ なんとか、脇に引っ張り、それをジェイが抑え、私が運転して無事通過。...

ハワイと言えば、ローカル色豊かな食べ物があります。その多くは、その昔、さとうきび畑で働く多民族の間でできてきたもの。 このサイミンもその一つです。 その成り立ちは、1850年ごろ、サトウキビ産業に従事していた、フィリピン人、ポルトガル人、中国人、日本人などが一緒に食事をとる...

南カリフォルニアの友人のみどりさん、お料理上手でおもてなし上手な女性。 次から次と美味しいものをちゃちゃと作り、出してくれます。 何気ないテーブルセッティングも素敵。 新鮮お魚のトマト・ケーパー・ソース カリフラワー・ミント・スープ（帰宅し早速つくってみた一品）...

⭐️定員に達しましたので、締め切りました♪ 毎年夏、イギリスでのプログラムを開催しています。例年は英語教育に特化したものでしたが、今年は、少し変えてみました。 英国の家庭で、伝統的なお料理を学びます。そして、コッツウォルズの村の散策、歴史と文化を感じてもらうことができるでし...

連日の雨。ハワイらしからぬ悪天候が続きます。そんな中、「ハワイ」を頭で料理中。 今月開催予定の、日本での精進料理の会で提供する、ちょびっとハワイの香りがする お料理や演出を考えています。 お料理はこの段階の、「ぼんやりと頭で料理中」が一番楽しいかも…。...

2020年、明けましておめでとうございます。年女、大きな節目の歳です。 この年齢的な節目は特に、心身の健康に留意し過ごす時期。 自分なりに、無理のない抱負を決めました。 今年の抱負は、「ゆっくり、ていねいに」。 いつも言っていることではありますが、今年は特に、少し前を振り返...

今年も恒例のThanksgiving 感謝祭をみんなで祝いました。 伝統的なお料理はほとんど作りますが、それらに和食も加わるのが私たち流。そして、さらに、肉を食べない人がいるのでベジタリアンの主菜は欠かせません。 最近、肉を普段食べる人でも、それを好む傾向にあるのは、集まる...

ハワイ島、ヒロ市。本当によく雨が降るところです。 でも、日本の雨とは違い、一日中だらだらと降ることは少なく、トロピカルレイン。 晴れると緑も深く、気持ちの良い風が吹きます。 滞在先の友人が住むのは、今は住職さんのいないお寺。...

私の3番目の子、娘,まやが結婚しました。 親戚一同招待しての式は無く、フロリダへ旅行し、そこで入籍をして来たのです。 すでに一緒に何年も、生活を共にしていた二人ですが、入籍は大きな節目となったことでしょう。 なんだかんだと言いながら、私の子どもたち三人は自立心があり、それぞ...

穏やかな朝。 例年ならば冷たい雨が降る頃。 越冬のため南の島へ行く日です。 地球温暖化で乾季が長引いている北カリフォルニア、冷たい雨はどこ？ 避寒の必要がないくらい。 水も、プロパンも止め、衛星のインターネット、 テレビも切ります。 朝、暗い中最後の確認。...

リベラルで、自然環境に意識の高い人たちが多い北カリフォルニアですが、ここ、エイミーズドライブスルーAmy's Drive Thur　はアメリカで最初の、オーガニック、ベジタリアンのファーストフードのお店です。 北カリフォルニアは自然環境に、しいては食に対して意識の高い層が多...

2020年1月、いよいよ、日本で、しかも日本の古都、京都と、私の故郷ハワイと縁のある福島県でZen Vegetarian Lunch and Lecture, ミニレクチャーと精進料理の会を開催できることになりました。 シェフでもない私がこのような機会を与えられ、考えただけ...

11月1日と翌日2日はメキシコの祭典、死者の日、The Day of the dead. 昨夜は、小さな町で４０年近く地域の人たちにダンスを通して地域の活性化を目指す団体、Feet First Dancers, Inc.　の秋の祭典へ。...