ブログ | One Plate Zen

Naoko Moller

2021年2月15日
1 分

チグハグな一日

まあ、こういう日もあるかな。朝から張り切って、製菓用チョコがあるから、チョコレートケーキを焼こうと思ったら、バターがない。生クリームが余っていたので、スコーンを焼こうと思ったら、小麦粉がない。焼き豚を作ろうと思ったら、肉が違った。（冷凍庫から出したのは牛肉の薄切り）...

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Naoko Moller

2021年2月15日
2 分

野菜の収穫　

時々、友人にくっついてお邪魔する他宗のお寺さまのガーデンで、元気よく育っている「これ」。なんだかわかりますか？　今日はこの収穫のお手伝いを（見ていただけ）しました。見たことはあっても、「これ」の葉っぱや茎は、食べたことはありませんでした。さて、さてなんでしょう？...

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Naoko Moller

2021年2月15日
2 分

そろそろ帰ります。

カレンダーに書き込んだ予定が一つ一つ終わっていきます。昨日のお弁当作りで、一段落。 10日あまりで北カリフォルニアへ帰ります。過ぎてしまえばあっという間の3ヶ月でした。今年は、カリフォルニアのコロナ事情が芳しくないので、少しステイを延長しました。...

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Naoko Moller

2021年2月14日
1 分

お弁当つくり　Ohana Bento

私が友人と運営する、リビングオハナハワイのファンドレージングとして、今季は3回のお弁当販売をしました。いつものように、前宣伝にはあまり気合いを入れないのですが、重い腰をあげてやりだすと、ちょうど良い数のお弁当の注文が集まりました。...

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Naoko Moller

2021年2月10日
2 分

コロナの不安

今朝も虹が美しい。特に今朝は、ほっとする虹。昨日の今日だから。昨日は、友人とランチにいったり、買い物をしたりして、帰って来たころ、喉が痛いな、なんだかガラガラするな、と感じた。嫌な予感。風邪？　インフルエンザ？　コロナ？一瞬思ったり、ドキドキ。...

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Naoko Moller

2021年1月20日
1 分

ステップアップ料理講座1-3終了

山の家のお料理教室、基礎編である一汁三菜を終了した方々の次の講座、ステップアップ講座（3回）が終わりました。ステップアップ講座では、精進料理の基本的な知識を元に、料理の幅を広げ、マルチエスニックなメニューも作りました。...

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Naoko Moller

2021年1月20日
1 分

精進蒲焼き

これは何？なんだかわからないけれど、「美味しい」と言われる一品です。写真のようにご飯にのせて、どんぶり風にしたり、蒲焼重にしたり、お皿に盛り付けたりと安い材料で、簡単で、満足の行くお料理です。材料：　2人前大きめのジャガイモ　1こ海苔、八つ切り、6枚　（一人3枚）...

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Naoko Moller

2021年1月14日
1 分

絹さやのナムル

簡単で、目にも、食感も新しい一品です。素材と、良質な調味料が際立つ副菜です。材料：絹さや　適宜美味しい塩　少々美味しいごま油作り方：手で筋を取らず、包丁の刃を立てた絹さやに軽くあてて、筋をとります。絹さやを千切りにします。...

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Naoko Moller

2021年1月14日
1 分

ナスの田楽

じっくりと焼いたナスに甘めの味噌だれをのせたものです。お味噌は多めに作っておき、アレンジして使えます。コンニャクなどにもピッタリ。じっくりと、蓋をして、時間をかけて焼くと、とろっと焼きあがります。油との相性が良いですので、少し多めに入れます。入れてから火をつけます。...

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Naoko Moller

2021年1月14日
2 分

車麩の煮物

実家のお寺では、煮含めた車麩を冷たくして、夏食べていました。煮えたかな、と思ってから、さらに煮含めると、とろとろ、ツルツルになり、これが「車麩？」と全く違う食感になります。油で焼き付けて煮ることが一般的な気がしますが、このシンプルな薄味の煮物もなかなか美味しいですの...

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Naoko Moller

2021年1月12日
1 分

Cafe Zen　開店へ向けて　（6）

〜新しい息吹を吹き込む〜日々の暮らしの中で使われてきたもの。戦前、戦後、日本から移民の人たちと一緒に海を渡ってハワイへきたもの。必ずしも高価で立派なものではないけれど、毎日の生活に欠かせないものとして大事に使われて来たもの。そんなものが、ハワイにはまだあります。...

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Naoko Moller

2021年1月11日
1 分

酢の物

どんなお膳でも、副菜の一つとして、さっぱりとした酢の物は美味しいものです。基本はきゅうりとわかめ。これにフレッシュフルーツを少し足して食べるのが好きです。その時に、果汁も一緒にいれるとさらに食べやすくなりま材料：きゅうり　1本乾燥わかめ　　2～3つまみ...

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Naoko Moller

2021年1月11日
1 分

豆腐の白あえ

〜豆腐クリーム白あえ用〜野菜だけではなく、果物の白あえにどうぞ。材料：木綿豆腐　1/2パック水を切っておく無糖のピーナッツバター　1TBS アガヴェシロップまたはメープルシロップ　1TBS 水少々＊アガヴェやメープルシロップがない場合は、お砂糖を味を見ながらいれ...

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Naoko Moller

2021年1月11日
2 分

けんちん汁

〜子どもの頃からの味、お寺のけんちん汁〜けんちん汁は郷土料理で、根菜類と豆腐を油などで炒め、お醤油で味を整えたもの、精進料理の定番です。伝えられている有力な説としては、「建長汁」、「巻繊汁」があります。建長寺の修行僧が作っていた「建長汁」がなまって「けんちん汁」になっ...

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Naoko Moller

2021年1月10日
1 分

金曜日の野菜

ハワイにいる冬の間　モウナファームからオーガニック野菜を購入しています。友人が取りまとめてくれていて、何が入っているかわからない「お楽しみバッグ」になっています。 Mouna Farm and Arts & Cultural Village...

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Naoko Moller

2021年1月9日
2 分

春の七草

〜冷蔵庫でみつけた七草でお粥〜 1月7日は、「人を大切にする「人日（じんじつ）の節句」と言い、桃の節句や端午の節句などと並ぶ「五節句」のひとつです。この日に七草粥を食べることで、正月から日常になる区切りをつけ、「１年間健康で過ごせるように」という無病息災の願いが込められて...

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Naoko Moller

2021年1月7日
2 分

春の絵本

今日は、新年から数えて7日目、春の七草を思い出しながら、冷蔵庫と相談し、ある物で七草粥をいただきました。この日は、「人を大切にする「人日（じんじつ）の節句」と言い、桃の節句や端午の節句などと並ぶ「五節句」のひとつ。この日に七草粥を食べることで、正月から日常になる区切りを...

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Naoko Moller

2021年1月6日
1 分

ちょっと早い鏡開き

ハワイのお寺では、暮れに、有志の檀家さんたちが集まり、毎年、餅つき、餅セールが行われます。今年は、規模を抑えての餅つき、セールでしたが、開催できたことに感謝です。昨日は、早めの鏡開きをしました。本来は1月11日ですが、カビないうちに、本堂から下げてきました。...

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Naoko Moller

2021年1月4日
1 分

Cafe ZEN 開店へ向けて（5）

〜こんなところで始まります〜新年、明けましておめでとうございます。ハワイは、ほとんどの国よりも、遅く、新年を迎えました。 2021年、今年は、例年になく、年末年始は静かでした。普段は、観光で潤っているハワイです。一年で一番賑わうはずの今の時期、ワイキキは閑散としてい...

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Naoko Moller

2021年1月4日
2 分

2021年新春　丁寧な暮らしをかんがえる

明けましておめでとうございます。大晦日、お正月の行事や振る舞いは伝統と習慣を守り、伝えていく上で大切なもの。ただ、例年、忙しさにかまけて、「とりあえず整える」と言うことを繰り返してきた気がします。今年は年中行事も自粛やキャンセルとなり、大勢の集まりができないということ...

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