寒い朝です。 お陰で朝日も美しい。 空気が凛としていて思わず深呼吸。冷た過ぎて、咳き込む。 でも　気持ち良い。 帰って来たと全身で感じる瞬間。 今朝はこんなお友達も❣️

50年以上使いこんで来た鋳物のフライパンのお手入れをしました。 外側や内側のこびりついた汚れなど　少し温度が下がって来た(と、言っても300℃くらい)薪ストーブへ入れ、焼きました。 そのまま放置する事数時間 汚れは燃え尽きて、こんな感じになりました。...

ホノルルからの飛行時間約6時間、空港から車で6時間。途中、食材や日用雑貨を買い求め、ようやく家へ！ 毎度の事ですが、結構、遠い道のりです。 家の敷地へ入ったところで、小ぶりの木が倒れていて、通れない！ なんとか、脇に引っ張り、それをジェイが抑え、私が運転して無事通過。...

2020年、明けましておめでとうございます。年女、大きな節目の歳です。 この年齢的な節目は特に、心身の健康に留意し過ごす時期。 自分なりに、無理のない抱負を決めました。 今年の抱負は、「ゆっくり、ていねいに」。 いつも言っていることではありますが、今年は特に、少し前を振り返...

穏やかな朝。 例年ならば冷たい雨が降る頃。 越冬のため南の島へ行く日です。 地球温暖化で乾季が長引いている北カリフォルニア、冷たい雨はどこ？ 避寒の必要がないくらい。 水も、プロパンも止め、衛星のインターネット、 テレビも切ります。 朝、暗い中最後の確認。...

リベラルで、自然環境に意識の高い人たちが多い北カリフォルニアですが、ここ、エイミーズドライブスルーAmy's Drive Thur　はアメリカで最初の、オーガニック、ベジタリアンのファーストフードのお店です。 北カリフォルニアは自然環境に、しいては食に対して意識の高い層が多...

2020年1月、いよいよ、日本で、しかも日本の古都、京都と、私の故郷ハワイと縁のある福島県でZen Vegetarian Lunch and Lecture, ミニレクチャーと精進料理の会を開催できることになりました。 シェフでもない私がこのような機会を与えられ、考えただけ...

11月1日と翌日2日はメキシコの祭典、死者の日、The Day of the dead. 昨夜は、小さな町で４０年近く地域の人たちにダンスを通して地域の活性化を目指す団体、Feet First Dancers, Inc.　の秋の祭典へ。...

通常の体内時計で朝5時に目覚めました。でも、携帯は4時を指しています。 今日、11月3日2AMでデイライトセービングスタイムが終わったのでした。 Day light Savings Time、ヨーロッパではサマータイム、がカリフォルニアでも終わり、...

焼酎はないので、（あっても高いので）コストコで安いウオッカを買って味醂作り。昨年作り、とてもよかったので、今年は倍量で味醂を仕込みました。味醂もさることながら、味醂を絞った後の、ウオッカ味醂粕　が最高に美味しく、重宝し、これこそ食卓に彩を添えてくれました。 メモ...

オーガニックのレモンが安くなっていたので、塩レモンを仕込みました。 煮沸したメーソンジャーに薄切りレモンと海塩を入れただけ。 来年まで地下室でじっくりと熟成させます。 すぐ食べることもできますが、じっくりと寝かせたものは、渋みもとれ、レモンの風味がまろやかになり、とても美味...

レストランやカフェからプラスティックのストローが姿を消し始めました。 代わりとして、昔ながらの紙のストローが出回って来ましたが、それはそれゴミになるので、何か持ち歩けるもの--と考えていました。 同じようなことを思っている人は多くいると見えて,最近ではステンレスのストローや...

味蕾をしげき！ズッキーニ＆ミントスープ、そして、みじん切りのケールサラダを作りました。 共に、友人宅でいただいたお料理を忘れないうちに少し変えて再現。 ちょうどガーデンにあるミントとケールを使うことができました。 ヘルシーなふた品！...

静かな秋の朝。北カリフォルニア　ワインカントリーの山火事は一夜経っても燃え続け広がっています。幹線道路101号線も途中で閉鎖。 直接的に火事の影響の無い地域でも広範囲に渡り計画停電中。 今朝は冷え込み、暗く寒い朝を迎えた多くの住民を思い、憤りを覚えます。この度の火事は送電線...

今日は朝７時に山を出発、サンフランシスコ郊外のオークランドまで車まで行き、そこから飛行機で1時間半のサンタアナというところへ出張です。移動距離1000キロ。1000キロ行ってもまだカリフォルニア。 お供は40年使っている革の書類バッグ。作った人に修理に出して、工房で迷子にな...

ご存じのように、カレー粉という名前の単独のスパイスはありません。インド原産のカレーリーフ(curry leaf)　という葉っぱはありますが、カレー粉は色々なスパイスをブレンドしたものです。 うちでは、箱入りカレールーを使うことはなく、...

秋らしい心地よい日和が続いています。 ここ数週間、夫、ジェイは午前中の法律の仕事を終えると、外にでて、広い敷地内の点検と、家の周りの木々の剪定、管理に忙しい時期。 今日は、３０年木々の間で伸び悩んでいたモクレンの木の周りを整えていたときに、誤って、切った木がモクレンの木に引...

今朝は、温かい、甘酒から。 最近、日本は糀ブーム。普通に甘酒が、それも品質の良いものが、一年中、手軽に買えるようになりました。カリフォルニアでも、私の地元の地酒屋、八海山の甘酒を見つけたのは、ちょっと驚きましたが…。 健康意識の高いこの地域、私の周りの人たちは、Amazak...

お料理好き仲間の地元の友人のために、古いジーンズをリサイクルして、包丁入れを縫いました。今年になり、包丁入れを3つ縫い上げましたが、どれも、古着や古布のリサイクルをしたものです。そのハギレで、毎年新しくする、鍋つかみも作りました。...

偏頭痛がすっきりとせず、かなりスローダウンしていた8日間でした。頭痛発生から4日後、これはやっぱり台風のせいだと、考えて、調べてみるとやはり、日本付近に台風19号が発生した頃から始まっていました。 その後、13日の満月と、ダブルパンチ。偏頭痛ではなく、頭に腫瘍でもあるのか、...