写真でづつるおうちごはん。5月に入り、一度、寒さも戻ったものの、少しずつ朝の気温が高くなってきました。 戸を開けると、色々な花の香りが家の中へも入って来ます。リラから始まり、藤の花、そして今はニセアカシアの甘い香りに酔っています。 初収穫のアーティチョークの蕾...

朝晩はまだ10C以下ですが、日中は20C以上になる北カリフォルニア山の中です。 春風が吹き、動物も植物も目覚める季節。 私たち人間も、なんとなく、ワクワク、そわそわとし不安定になる季節です。 （最近学んでいる中医薬膳の先生の受け売りです。笑）...

日本から帰ってから、おうちごはんに飢えて、せっせとお料理しました。いつもの自分のペースでお料理できることはなんと嬉しいことか！ 旅にでて普段食べることのないようなものをいただき、美味しいものを堪能し、美しいものに感激し、再現はできないものの、お料理に対する心くばりも感性も少...

もちもち、よく伸びて、包みやすく、何と言ってもすべすべの生地を触っているのが気持ち良い手作り餃子の皮。作る楽しさを感じる食べ物です♪ 余ったものは、きしめんのようにして、お鍋にいれ、 「ほうとう鍋風」にしていただきます。 材料：　　　　日本の大判の餃子の皮24枚分 薄力粉...

スープを二種類作りました。 これは最近、奥さんを亡くした友人へ届けます。 奥さんが病気の時は、大勢の友人たちが手分けして、食事を届けたり、 奥さんの話し相手になったりとしていました。 今は、ひっそり。 病気で寝たきりになっていても、奥さんの存在があったのに、 今は独り。...

ジャガイモとリーキを使った冷たいスープ、ビシソワーズ(Vichyssoise)とはフランス語で冷たいジャガイモとリーキを生クリームで伸ばしたスープのことです。 材料のリーキとは(leek)見た目は日本の長ネギが太くなった様な西洋ネギです。生食より煮込みにむいていて、タマネギ...

一品持ち寄りの時によく作る「ご飯もの」です。 最近では、グルテンフリーの方が多くなっているので、ご飯ものは重宝します。その時はもちろんお醤油も麦を使っていないものを選んでいます。 材料： ご飯3合　研いで最低30分は水につけておく...

英語では簡単にトオフ・パティと呼びます。 外国人であっても、大抵の人は好きな一品です。 名前の由来は鳥の「雁」。精進料理では鳥類は食べません。 雁の肉を食べる代わりに、「雁もどき」と言ったのが由来だということです。 また、がんもどきを飛竜頭（ひりゅうず、ひりうず、ひろうす、...

全部食べきらないうちにしっとりと、湿気てしまった焼き海苔はどうされますか？ 我が家では簡単のり佃煮にすることがよくあります。 材料は： 一帖海苔4枚 水1C 大さじ11/2　お醤油 作り方： 海苔を適当な大きさにちぎり、鍋に全部いれて、煮ます。...

自分の口に入るものは自分で作りたいものです。 そして、昔から好きな味は忘れられないものです。 海外にいると更にその気持ちは深まりますね。 今日のタレは、一言でいえば、焼肉のたれ！ みんな大好きです。 「魔女ダレ」は15種類の材料をつかった濃厚なタレです。...

今シーズン、ハワイでの最後のおつとめ、精進料理の会はワイパフ大陽寺にて行います。 そもそも、この企画は義姉の後押しがあり始まったものです。その義姉は亡くなってしまいましたが、最後まで私の料理を喜んで食べて、精進料理の会を応援してくれました。...

本堂にお供えした鏡餅を下げ、そのほかの余った小餅を切ったり、割ったりし、おかき用に天日干し中。 このお餅は檀信徒のみなさんがついて、丸めたもの。暖かいハワイは、すぐカビてしまうので、早めに下げました。 まだ、あるけれど、とりあえず今日はこれだけ。 揚げて食べるのが楽しみ〜♪...

1月4日、2019年、初座禅会の参加者に朝がゆを振る舞いました。 お寺では週に何度か座禅会が行われており、 檀信徒以外の方々も多く参加しています。 この日のメニューは、餅入り煎り玄米がゆ、小豆　粥、昆布の佃煮、漬物、ごま塩でした。 ＊参加者の声：...