ブログ | One Plate Zen

Naoko Moller

2020年7月6日
2 分

冷やし中華のタレ

暑くなってくると、喉越しが良く、少し酸味がある、冷やし中華が食卓にのぼる回数が増えてきます。簡単で美味しい、冷やし中華のタレです。材料：2人前お醤油　4TBS 酢　　　3TBS 水　　　2TBS 砂糖　　2TBS ごま油　2TBS お砂糖を使わない場合...

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Naoko Moller

2020年7月2日
2 分

サルサ

トマトを使ったサルサは、スペイン語ではサルサ・ロハ、（赤いソース）と言われています。我が家では切らしたことはありませんでしたが、この手の物を自分で作ったのは初めてでした。我が家でもそうですが、サルサはチップスとかタコスだけではなく、ほとんどケチャップ代わりに食卓にのります...

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Naoko Moller

2020年6月28日
1 分

甘味噌

いわゆる田楽味噌です。じっくり焼いた、お豆腐、野菜、そしてこんにゃくなどにつけると美味しいです。あと、一品と言う時に重宝する甘味噌。作り置きしています。材料：味噌100ｇ　色々な種類を混ぜると美味しいです。（八丁味噌は少なめに）みりん70cc 砂糖　70ｇ...

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Naoko Moller

2020年6月28日
2 分

即席みそスープ

和食の時には欠かせないお味噌汁。和食の基本、一汁一菜の一汁は、「ご飯、汁、香の物」のことをいいます。でも、なんとなく脇役で、あれば嬉しいけれど、いつも作るのは一手間だったりしませんか？そんな時には、即席みそスープ！乾燥している具材を汁椀に入れて、好みの顆粒の出汁、また...

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Naoko Moller

2020年6月26日
2 分

ロメスコソース

肉や魚、そして野菜と何にでも合う、ロメスコソースを作りました。これはスペイン料理にはよく出て来るもので、色もきれいですし、日本人の口によく合うと思います。我が家では、ローストした野菜に添えていただくことが多いです。材料：赤いパプリカ1個...

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Naoko Moller

2020年6月26日
3 分

材料を計る道具

アメリカは、日本よりも、レシピを観ながら、それに忠実に従って、料理する人が多いですが、最近は日本の人も、レシピ通りにお料理する人が増えてきました。全て指示通り食材をきちんと計量し、作ることは基本です。でも、食事作りに関して...

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Naoko Moller

2020年6月25日
2 分

あると便利なキッチン器具

この三種類の器具はあると便利で、お料理の幅もグンと広がります。英語での言い方と、日本語での言い方がまちまちなので、整理して、紹介しておきますね。（1）Blender　ブレンダー手持ち、ブレットタイプ、そして、大型とあります。...

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Naoko Moller

2020年6月24日
1 分

ビーガン・グリーン・オリーブのタプナード

オリーブで作るスプレッド、ペースト。本来はブラック・オリーブで作るのが一般的なようですが、無かったのでグリーンのオリーブでつくりました。そして、黒いオリーブのにはアンチョビを入れます。黒いオリーブと緑のオリーブの違いは。。...

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Naoko Moller

2020年6月24日
1 分

ジンジャー・シロップ

紅生姜（針生姜）を作り、残った生姜の皮を使い、ジンジャー・シロップを作りました。これがとても美味しく、これからは定番になりそうです。もちろん生姜はローカルのオーガニックのもの。レモンをたっぷり絞り、ジンジャーレモネード、炭酸水で割ればジンジャーエール。...

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Naoko Moller

2020年6月14日
2 分

ビーガン・バナナ・チョコレートケーキ

我が家では定番のチョコレートケーキに完熟バナナを入れたものです。いつも作るケーキにバナナを足したもので、しっとりしていて、これであれば、フロースティング（クリーム）を添えなくても、美味しくいただけます。材料： ...

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Naoko Moller

2020年6月13日
2 分

ビーガン・パンケーキ

乳製品、卵不使用のパンケーキです。パンケーキと言えば、牛乳と卵は普通は必ずと言っていいほど使っています。ここで紹介するのは、そのどちらも使わない、ビーガン・パンケーキです。パンケーキまたはホットケーキは、欧米では朝ごはんメニューです。...

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Naoko Moller

2020年5月13日
1 分

ブログのお引っ越し

5月13日より、このブログの引っ越しをします。ここでは、レシピを主に書き込んでいくことにします。引き続きどうぞよろしくお願いします。このところ、このサイトで、購読してくださっていたみなさまには、メールよりブログが開かないなど、ご迷惑をおかけしていました。...

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Naoko Moller

2020年5月13日
1 分

山の暮らし

今日は霧雨。鳥のさえずりも虫の音色も聴こえない。雨どいから落ちる雨水の音だけ。大地は潤い　青々としている。これからの乾季に備えて貯えているのでしょう。山の暮らし　スローライフ自然のリズムに合わせた暮らし今日はさらにスローな日

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Naoko Moller

2020年5月12日
1 分

雨の日の手仕事

昨日、今日と雨が続く。外作業はおやすみ。これは引きこもりの私には、嬉しい。今日は、堂々と朝から晩まで好きなことに時間を費やす。先日編んだ、水筒カバーがどうも気に入らないので、細い糸で編み直すことにしました。これらの糸は全部、リサイクルショップで見つけたもの。最近あ...

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Naoko Moller

2020年5月12日
1 分

気に入ったものを使い続ける

先日、新しいスケジュール帳が届きました。もう何年も同じものを使っています。 7月始まりで、18ヶ月のスケジュール帳です。私の1年は7月始まり。使ってみるとこれが意外に便利な訳は。。。＊年が明けて、新年1月、忙しい時期に手帳も新しくするのは面倒。...

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Naoko Moller

2020年5月11日
2 分

春から初夏へ

もともと山にいる時期は、引きこもり的生活ですが、強制的 [Stay home] も慣れて来て、コロナ対策も、当たり前のようになり、「New Normal, 新しい日常」という言葉にも、これが普通、と感じられるようになりました。...

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Naoko Moller

2020年5月10日
1 分

卵あるかなあー

村の無人たまご売り場時々たまご以外のものがあったり　楽しい

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Naoko Moller

2020年5月10日
1 分

母の日

今日は母の日。誕生日などの記念日にはいつもそうであるように、ジェイは私に「今日は母の日だけれど、何をしたい？」と聞きました。「んん。。そうね」と私。「ロングウオークに行く？」とジェイが提案。「え？えええええ！まさか。それはパスする」と私は、丁重にお断りしました。...

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Naoko Moller

2020年5月7日
1 分

お月さん

昨夜から、明け方、大きなお月さんと一緒でした。山の夜は闇。普段は人家の明かりは1つもなく真っ暗です。だからカーテンを引く必要はなく,開けっ放しで寝ます。でも昨夜は,夜中過ぎごろから外が明るくなって、月が室内を照らし始めたので,カーテンを引きました。...

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Naoko Moller

2020年5月6日
1 分

お茶のじかん

喉が乾くとお茶が飲みたくなる。家事が一段落するとお茶が飲みたくなる。美味しいお菓子があるとお茶が飲みたくなる。人とおしゃべりする時、お茶が飲みたくなる。手持ち無沙汰になった時、お茶を煎れたくなる。気に入ったお茶碗をみるとお茶を煎れてみたくなる。今日は、...

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