一年分の中濃ソースを作りました。この中濃ソース、元はといえば、イギリスのもの。 19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた。 このことがウスターソースの始まりとされていいます。...

快晴。 そろそろ、畑仕事を始めなくてはならない季節。 とは言っても、朝はまだ10C以下なので、野菜の苗などにはちょっと寒いかも。 などと、勝手に理由をつけ、ガーデンはちらっと行ってみたものの、見て見ぬ振り。 でも、アーティチョークはすくすく育っていました。...

全部食べきらないうちにしっとりと、湿気てしまった焼き海苔はどうされますか？ 我が家では簡単のり佃煮にすることがよくあります。 材料は： 一帖海苔4枚 水1C 大さじ11/2　お醤油 作り方： 海苔を適当な大きさにちぎり、鍋に全部いれて、煮ます。...

自分の口に入るものは自分で作りたいものです。 そして、昔から好きな味は忘れられないものです。 海外にいると更にその気持ちは深まりますね。 今日のタレは、一言でいえば、焼肉のたれ！ みんな大好きです。 「魔女ダレ」は15種類の材料をつかった濃厚なタレです。...