便利な食材 乾物 海藻いろいろ

私がストックしている乾物で大事に使っているのは、海苔、ひじきなどの海藻類です。

これらは、カリフォルニアでも無いわけではありませんが、良いものは手に入りません。

山の暮らしでは、1週間に一回買い出しに行くか行かないかの生活の中で、「乾物」は保存もきき、応用範囲が広いので、便利です。

日本では手軽に手にはいるので、羨しい限りです。簡単に使え、ミネラルやマグネシウムなど栄養価も高く、彩も添えられ、風味も良いので、毎日の食事に使うといいと思います。

あおさ

お料理のトッピングや揚げ物の衣にいれたり、最近ではポテトチップスにたっぷりかけて食べるのがお気に入り。

　　　　　　　　　　　　　　　　焼き海苔

　　　　　　　　　　　　　青のり。軽く戻して、天ぷらなどに

日本の親戚や友人から、「お土産なにがいい？」と聞かれて、まず頭に浮かぶのが、海苔！

海苔といっても、色々あり、いわゆる乾燥した、海藻のことです。

　　　　　　　　　　　　　　　　ひじき

　　　　　　　　　　　　　水に浸けてから、いろいろなお料理に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　がんもどき

　　　　　　　　　　　　　ひじきの煮付けを酢飯にまぜて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　刻み昆布

　　　　　　　　　　　　　　　　　　水に戻してから煮物に

　　　　　水で戻す必要もなく、そのまま、汁物にいれることができるものに、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふのり

　　　　　　　　　　　　ちょっと滑りがあり、それがまた美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　岩のり

　　　　　　　　　　　そのままスープなどに。軽くもどして、天ぷらも美味

　　　　　　　　　　　　　　　　がんもどき膳

海藻、ぜひ、日々の食卓へ取り入れてみてください。