ビーガンですので、乳製品、卵など動物性のものは一切使いません。
その代わりに、ココナッツやココナッツミルクを使ったスコーンです。
ココナッツ風味…。ちょっといやかもと思う方もいるかもしれませんが、
ほとんど気になりませんのでぜひ、お試しください。
![](https://static.wixstatic.com/media/645c83_f5758deac12545c9b2828eaf25bffdaf~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_196,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/645c83_f5758deac12545c9b2828eaf25bffdaf~mv2.jpg)
材料:
小麦粉 11/2C
砂糖 3TBS
塩 1/2tsp
ベーキング・パウダー 1tsp
ココナッツ(シュレッドまたはフレーク) 1/4C
ベリーなんでも 1C
ココナッツミルク(缶詰でOK) 3/4C
425F (210C) で10ー15分 (ほんのり色づくまで)
![](https://static.wixstatic.com/media/645c83_6023887e84b44273969010f111de77a8~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_196,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/645c83_6023887e84b44273969010f111de77a8~mv2.jpg)
作り方:
粉類は合わせて良く振るう
ココナッツを粉類に入れる
ベリーを入れる
*ベリーは粉類に入れる、ココナッツミルクを入れる前
ココナッツミルクを粉類にいれる
さっくり混ぜて、コネない。円盤型にまとめて、6等分に切る
![](https://static.wixstatic.com/media/645c83_0aaa10310de643f78f7c827648183210~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_196,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/645c83_0aaa10310de643f78f7c827648183210~mv2.jpg)
切ったものの間隔を開けて、あらかじめ温めたオーブン(425F, 210C)で 10分から15分焼く。
焼き加減はそれぞれのオーブンで違いますので、10分たったら気をつけて焦げないようにしましょう。
さっくりと美味しいスコーンです。ベリーがある時にどうぞ!