サワークリーム（Sour Cream)は、生クリームを乳酸発酵させたものですから簡単にサワークリームができます。
主に、ヨーロッパやアメリカで使われ、そのまま食べると言うよりも、爽やかでリッチな味をそえる、調味料として使われることが多いです。
また、ベイクドポテトなどのトッピングにしたり、サラダ、ケーキ、ドレッシングなどにも入れます。
今回は使いかけの生クリームがあったので、サワークリームにして、いちじくブレッド（ケーキ）に入れてみました。
生クリーム 1C（乳脂肪分36％以上のもの）
レモン汁 2tsp
牛乳 65g
全部混ぜてよく振る
蓋をあけて、ペーパータオルなどで多い、輪ゴムでとめて、室温に２４時間おく
２４時間前後で分離してきます。これが出来上がり！
出来上がりは冷蔵庫で2週間いないに食べ切る。
我が家のいちじくをたっぷりいれて。。。やきました。
砂糖はこれ4本で、大さじ2杯だけ。
それもいらないかも。。と思うくらいいちじくの甘味が広がります。
秋の味覚♪
このようなブレッドは、どっしりしているので、デザートやティータイムではなく、朝ごはんにいただきます。