• Naoko Moller

 便利な食材 乾物 海藻いろいろ


私がストックしている乾物で大事に使っているのは、海苔、ひじきなどの海藻類です。

これらは、カリフォルニアでも無いわけではありませんが、良いものは手に入りません。

山の暮らしでは、1週間に一回買い出しに行くか行かないかの生活の中で、「乾物」は保存もきき、応用範囲が広いので、便利です。


日本では手軽に手にはいるので、羨しい限りです。簡単に使え、ミネラルやマグネシウムなど栄養価も高く、彩も添えられ、風味も良いので、毎日の食事に使うといいと思います。



あおさ


お料理のトッピングや揚げ物の衣にいれたり、最近ではポテトチップスにたっぷりかけて食べるのがお気に入り。





                焼き海苔

             青のり。軽く戻して、天ぷらなどに


日本の親戚や友人から、「お土産なにがいい?」と聞かれて、まず頭に浮かぶのが、海苔!

海苔といっても、色々あり、いわゆる乾燥した、海藻のことです。


                ひじき

             水に浸けてから、いろいろなお料理に

                  がんもどき


             ひじきの煮付けを酢飯にまぜて




                  刻み昆布


                  水に戻してから煮物に



     水で戻す必要もなく、そのまま、汁物にいれることができるものに、



                  ふのり

            ちょっと滑りがあり、それがまた美味しい




               岩のり

           そのままスープなどに。軽くもどして、天ぷらも美味




                がんもどき膳



海藻、ぜひ、日々の食卓へ取り入れてみてください。