買置きのひよこ豆の缶詰で、簡単スプレッド、フムス、Hummusを作りました。
これは中東や、地中海で良く食べられているスプレッドで、クラッカーや野菜スティックをつけてディップにしたり、パンなどに塗っていただきます。ビーガンの人たちはマヨネーズ代わりにもなります。
もちろん、乾燥したひよこ豆を炊いて作るとより美味しいですが、面倒なので缶詰で作ることが多いです。
素材缶、アメリカは充実しているので便利です。
材料：
ひよこ豆の缶詰 1缶 425g または乾燥ひよこまめ11/2Cを煮たもの
にんにく 1、2かけ
レモン汁 レモン半分を絞る
クミン1/2tsp
タヒニ 1/4C
オリーブ油 2TBS
2-3TBS 水（固さを調整します）
塩胡椒
お好みでカイエンペッパー
作り方：
全部ブレンダーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
＊にんにくは一度火を通すと、辛味、にんにくの強い香りが消えます。後味が気になる人は火を通してつかうといいかもしれません。
＊ブレンダー（バイタミックスなど）を使うと簡単です。
フードプロセッサーで作る場合はザラっぽさが残りやすいですので、時間をかけて調整して見てください。
＊タヒニTahiniとは：ギリシャ、トルコ、中東の食材です。
生ゴマのペーストです。日本の練りゴマはいりごまから作っていますが、こちらは生のゴマをペーストにしたものです。練りゴマよりさっぱりしていて、香ばしさはなく、すこーーし、苦味が残ります。お料理にコクを出すのにあると便利です。
ちょっと英語のレッスン♪
ひよこ豆は英語で chick pea（チックピー）またはがgarbanzo beans （ガルバンゾビーンズ）と言います。
この手の持ったりとしたマヨネーズ状のものを spread スプレッド広げる（の名詞）と言います。
ディップdip英語では浸すという意味で、ここではかけるのではなく、何かにつけて食べるものということを表します。
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