我が家では定番のチョコレートケーキに完熟バナナを入れたものです。
いつも作るケーキにバナナを足したもので、しっとりしていて、これであれば、フロースティング（クリーム）を添えなくても、美味しくいただけます。
材料： 175C/350F 18cm丸型40分
小麦粉 1 1/4C
無糖ココアパウダー 1/3C
砂糖 1/2C
重曹 1tsp
塩 1/2tsp
油 1/3C
お湯 1C （ぬるま湯ではなく、お茶を入れるくらいの温度で）
酢 1tsp
完熟バナナ 2本 袋に入れて潰しておく
＊Cカップ、TBS大さじ、 tsp 小さじ
作り方：
1。オーブンを温める。
2。粉類を合わせてふるっておく。（小麦粉、ココア、重曹、塩）
3。お湯に砂糖をいれてよく混ぜる。
4。油を3に入れて混ぜる。
5。酢を4に入れて混ぜる。
6。潰したバナナを5にいれてよく混ぜる。
7。粉類を6にいれてさっくり混ぜる。（割と生地はゆるめです）
型に流して焼く。
Tips:
＊バナナは完熟のものを使う。1本でもいいです。
＊お湯はお茶を入れるくらいの温度。
＊油はサラダ油、キャノーラ油、など癖のないもの。オリーブ油はむきません。
＊オーブンの癖、バナナの量により、焼き時間が違いますので、オーブンにいれて35分たったら、その後は爪楊枝、竹串などを真ん中にさして、焼き具合をチェックしてください。
＊さした串に生地がつかなければ焼けています。
＊丸型がなければ、パウンド型、四角、カップケーキ型などでも焼けますが、それぞれ焼き時間を調整してください。
焼きあがったら、そのまま冷まし、型からだして。
お花や果物を添えたり、上から粉砂糖をかけたりすると綺麗です。
私はビーガンではありません。バターや卵たっぷり入った濃厚なケーキは大好きです。
でも、ビーガン、動物性のものは一切使わないレシピで、納得のいく美味しさのものが
あれば、とても嬉しいです。
ここ、カリフォルニアでは、様々な理由で、動物性のものを食べない人たちも多く、一品持ち寄りや、お招きした際に、このように、ビーガンのものが作れるととても、助かります。
ぜひ、お試しください。
enjoy!