フードアクティビストの活動
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ステップアップ講座
本来は、一汁三菜(基本編)を学んだ人たち向けのクラスですが、
受講は初めてという方でも単発受講は可能です。
講座日:未定
一セッション120分
受講日:
1回 5000円 ($50.00)
3回分15000円 ($150.00)
日本時間10:00am-12:00pm
ハワイ時間 3:00pm-5:00pm(前日)
西海岸時間 6:00pm-8:00pm(前日)
和食、中華、インディアン、イタリアンなどさまざまなエスニック料理を、
毎月テーマを決めて調理し、最後の盛り付けまで行います。
*キャンセルについて
講座料は、一度お振込頂きますと返金は致しかねますが、
権利の譲渡は可能です。
通常のお料理教室とは違い、家にある食材や、
日頃、食卓に良くのるおかずなどと組み合わせ、バランスの良い 御膳/ワンプレートに盛り付けていきます。
ワンプレートや御膳に盛り付けることにより、
全体のバランスを自分の目で確かめることが
できます。
一回の食事として、何が足りないか、何を足したらより美しく見えるか、と考えていきます。
適切な食材の選び方、調理方法、味、彩りなどに気を配り、見た目も味もバランスを取ることに意識を向けていきます。
ご自宅にある食材も有効活用し、精進料理(ビーガン)のコンセプトを大切に、肉類、加工食品、出来合いの調味料はできるだけ避け、 プラントベース(植物性)のものを多く取り入れたお料理を作ります。
完全ビーガンではなく、時に、本来精進料理では使わない五葷、(香りの強いネギ科の野菜)も使ったり、魚介などの出汁、乳製品、卵が入るメニューもありますが、受講者が各自、アレンジして調理していくことができます。
We are what we eat.
その土地のものを、旬のものを丸ごと、丁寧に調理し、彩りよく盛り付け、感謝して頂く。
お申し込み・お問い合わせ
メールのタイトル:「ステップアップ講座」
お名前、年齢、ご住所
簡単な自己紹介、お申し込みの動機、食に対するこだわり、好きなお料理の事など、簡単にお書き下さい。