• Naoko Moller

自家製あげ玉

最終更新: 5月5日

昨日、友人が遊びにきたので、あげ玉いりそうめんを作りました。

山の暮らしでは、基本的に、「ないものは作る」という姿勢で生活をしています。

「あげ玉」天かすとも言いますが、我が家では天ぷらの残った生地からつくるものではなく、一から作るので、「あげ玉」です♪

 



材料: 

小麦粉2TBS (大さじ)

水2TBS (硬いようであれば、小さじ1づつたす)

酢1tsp (小さじ)


倍量で始めると楽です。



1  よく混ぜる

2  油をフライパンに3cmくらい入れる

3  弱火から中火 

   (油が熱すぎると生地を落とすと跳ねますのでお気をつけください!)




4  茶こしや、目の細かいザルで、30cmくらい上からお箸やスプーンでかき混ぜながらポタポタとたらす。

  茶こしからだらだらと落ちるようであれば、ゆるすぎるということですので、

  その場合は小麦粉を足してください。

  油の温度は、弱めで始めるのが安全です!

5  きつね色の一歩手前で取り出す。





6  出来上がり!



冷蔵庫で1週間はカリカリとしています。

昨日は2倍量でつく、冷蔵庫にいれてあります。