お料理は段取り良く、手際良く、と言うと簡単ですが、毎日となるとなかなかできません。
時間があるからと言って、できることではありません。
でも、気持ちに余裕がある時、台所仕事に意識を向けて、考えて段取りすると、なかなかうまく行くものであり、できた暁には満足度がアップします。
この季節、我が家で暖をとるのは薪ストーブのみ。
1階と2階にありますが、これに火がはいているとかなりお料理に重宝します。
それだけではなく、なんとか活用したいと、想像力が働きます。
昨日は黒豆でしたが、今朝は小豆を煮ています。
小豆は浸水時間無しで、すぐ煮えるのでいいですね。
ついでに、明日のスープの下準備で、にんにく、玉ねぎ、人参をみじん切りにして、煮ています。
それから、もちろんお湯を沸かしています。
大きな青いケトルはお皿を洗う時に使います。
（ひねれば蛇口からお湯は出ますが、我が家の皿洗い係のジェイがこうやって沸かして使っています。）
キッチンでは、湧いたお湯でブロッコリーを茹で、ブロッコリーを取り出し、ゆで卵をします。ブロッコリーの半分は明日使う用に冷蔵庫へ。
私の半熟ゆで卵は5分。そのほかは11分で固ゆでにして、明日のサラダに。
隣のフライパンでは、パプリカとにんにくとじっくりと焼いています。これは明日のフムス用。冷やして使うので今日中に下ごしらえをします。
そして、種火のある我が家のアンティークオーブンは常に25度くらいはあるので、今夜の夕食用の食器を温めるのに最適です。
こうやって、2日分のお料理の下ごしらえをしました。
今日はジェイにはこの前作ったカレーの残りを、目先を少し変えて盛り付け、
私は…。
納豆明太子丼！
毎日、ゼロからのお料理はなかなか大変なものです。
ちょっと先まで考えて、下ごしらえができていると、料理する元気もでます。
山の生活の醍醐味です。
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